暴雨之后避免吃“生冷”菜

网上说法称“暴雨过后少吃矮株蔬菜”，有没有道理呢？专家提醒，俗语云“大灾之后必有大疫”，广州连日暴雨虽非大灾，但街坊们还是得特别注意饮食安全。

连日暴雨，广州虽未形成像武汉、北京般的严重内涝，但也时常可见“大水浸街”的画面，暴雨不仅带来出行不便的烦恼，而且蔬果可能被雨水长时间浸泡，会增加患传染病的风险。中山大学孙逸仙纪念医院感染科主任张立伐教授提醒，暴雨过后要特别重视饮食安全，避免吃生的蔬菜和冷的蔬菜，水果最好削皮后再吃。

“生冷菜”不要吃

今日，互联网有说法称“暴雨过后，在选择食物中，少食用韭菜、香菜、萝卜、土豆等矮株蔬菜。”，张教授认为这种说法有一定道理。他解释道，洪水将大量的人畜粪便、垃圾、动物尸体冲入水中，各类微生物污染极为严重，容易携带痢疾杆菌，伤寒、副伤寒杆菌，霍乱弧菌，肝炎病毒等肠道传染病菌(毒)及寄生虫卵，同时可能已经遭受到了铅、汞等工厂化学物质的污染。而泛滥的洪水将污染范围扩大，病菌的传播范围也随之扩大。所以，每当重大灾难事件之后，各地政府都会特别重视预防霍乱、痢疾、伤寒以及疟疾等多种传染疾病。

韭菜、香菜、萝卜、土豆等矮株蔬菜贴近地面，或者生长于地下，更有机会附着水中的病菌，相对而言，高秧的蔬菜水果这种危险性相对较小。但矮株蔬菜并非完全不能吃，而应该做到避免生吃，高温烹饪能杀菌，水果则建议消皮再吃。

而如果瓜果被污水长期浸泡了，则最好不要再食用了，大家在选购蔬菜时可得仔细挑选。市售的低价处理被水浸泡的米、面等，不要贪便宜买。此外，江湖水位暴涨，总会淹死些水产品，也不要随便捡来食用。洪水后，河塘、水井等仍留上述污染水，污物沉积水底，外观虽澄清，但水质仍很差，因此也不能作为饮用水，须经特别消毒后才能作为饮用水。

长时间下雨，食物很容易变质腐烂，加上气温反复无常，人体抵抗力会下降易患病，因此要特别注意个人卫生。吃剩的食物要尽快放入冰箱，剩菜剩饭要彻底加热后才能吃。摆放在外时间长，未经冷藏的饭菜就不要吃了。

水中嬉戏要避免

在积水中走路后，尽快用清水洗干净并擦干双腿，预防皮肤病。如果裤子被污水浸透了，就尽快换下清洗干净，并在阳光下暴晒。如果没有太阳，还可以采取加热消毒的方法。

积水容易使蚊虫苍蝇滋生，因此这段时间街坊们也要清除室内积水，防止蚊虫孳生。如果屋子被洪水淹没过，需要用消毒液或漂白粉清洁。

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水灾传染病特征

经肠道感染的传染病细菌性的痢疾、伤寒、副伤寒、霍乱、食物中毒等，主要症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

疟疾经蚊子叮咬感染疟原虫所引起的传染病，以周期性寒战、发热、头痛、出汗和贫血、脾肿大为特征。

乙型脑炎蚊子是乙脑的主要传播媒介，蚊虫叮咬感染乙脑病毒的家畜后再叮咬人，病毒便会侵入人体，使人受感染。患者有高热、头痛、呕吐、惊厥、意识障碍症状。信息时报记者徐姗