春天身体要吃“鲜”4种尝鲜菜不能错过

春天到，眼睛都要出去看一看新的风景，怎么能让嘴巴错过美食呢？春天你如果还在寻找肉类美食就大错特错了，来看看身体告诉春天为什么要吃“鲜”。

古人为了激励后辈说一年之计在于春，可是今天我们发现春天真的困啊！早晨睡不醒、上班打瞌睡、晚上还不想睡。

改善春困，千万别给身体吃太多肉，不然会加重春季的脾胃虚弱，多吃新鲜蔬菜，因为新鲜的蔬菜中维生素含量远高于长期保存的食物。如钾、镁可振奋精神;维生素B族和维生素C、维生素A，提高抵抗力少生病。

春季养肝怎么能少得了新鲜蔬菜，清淡、绿色、天然原味的蔬菜更利于清肝热、养肝和护肝。因为中医说：肝主青色。

反而辛辣、刺激、油炸食物和大鱼大肉会加重肝脏负担。

皮肤在春天面临的问题不较多，如干燥、过敏、变黑等。新鲜蔬菜中的维生素B族可以预防口角炎和皮肤粗糙，维生素A可提高皮肤抵抗力，维生素C可保护皮肤，少被晒黑和抗氧化。

万物复苏也是细菌肆虐的季节，多吃新鲜食物有助于预防疾病。另外，春燥会加重便秘发生，所以要多吃高纤维、高水分食物，同时这些食物有清淡润燥作用。

所以，春天得给身体吃些新鲜食物。在民间有吃春、啃春等习俗，也与养生思想不谋而合。

尝鲜绝对离不开荠菜，不仅味道鲜美，还具有极高的营养。富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和大量矿物质。

补充多种维生素的同时还可以改善便秘，中医说它还具有开胃助消化的作用。

不仅仅是黄豆芽，绿豆芽、豌豆苗等都是春天不可错过的蔬菜，这些豆类发芽后其中的维生素B含量剧增，可以预防春季出现的口角炎以及改善皮肤粗糙。而且不必担心豆类吃多了，发生屁多的现象。

蒜苗的含硫化合物可以改善你的食欲不佳，经常食用还有预防感冒、防血栓形成的作用，而且和肉类一同使用，可以去腥味。

虽然菠菜补铁效果不怎么样，但是其中含有丰富的胡萝卜素、叶酸、维生素C、维生素K等，可以预防痔疮，促进发育、提高抗病能力、加速新陈代谢和抗衰老。

所以，春季要多吃春菜，而且要是新鲜的蔬菜，蔬菜保存越久，其中的水溶性维生素流失越多。