秋刀鱼怎么杀

相信大家在平时一定是听说过“秋刀鱼的滋味，猫和你都想要了解”，这是周董的一句歌词，秋刀鱼却是一种非常美味，营养价值非常高的鱼类，秋刀鱼在我们国内的速冻是比较多，新鲜是比较少。所以，很多人对于秋刀鱼怎么杀都是不了解，下面就一起来跟着苹果绿养生网来了解了解吧。

秋刀鱼怎么杀

1、我们首先就是将鱼立起来，沿着红线，从鱼的上半身开始切，切到胸鳍，直到听到清脆的〝啪擦〞就是可以了，一定是不要切断。

2、将刀固定在原处，将鱼身往后拉。

3、这个时候秋刀鱼的内脏是会与头一起连着留在原地，这样就是将内脏去除成功了。

4、我们将秋刀鱼的肚子剥开了，将内脏取出来，然后就是洗干净了，沥干水分，将大蒜去皮，切成薄片。

5、用刀在鱼身上均匀的划上几刀，这样是可以更方便入味，在鱼身上均匀的涂抹上盐，腌制5分钟。

6、将大蒜插入到刀痕当中，在烤盘上铺上锡纸，将鱼放在烤网上面。

7、将烤箱上下温度调到220度，将烤网放中层，将烤盘放底层。

8、烤大约20分钟左右，然后是将鱼翻身再烤大约10分钟左右，就是可以出来了，在食用的时候可以切成段，练着蒜一起食用。

秋刀鱼处理技巧：

1、我们首先就是将秋刀鱼的内脏和鱼骨去掉，然后就是在头部和尾部划上一刀，再从腹部下刀，将里面的内脏取出来，我们这样就是可以将秋刀鱼一次性处理好，然后冷冻起来。

2、将鱼肉摊平了，把整个的鱼刺取出来，对于腹部比较小的刺，我们是可以用筷子或用其他工具去除了。大家在挑选的时候一定是要注意注意秋刀鱼的腹部，银皮的部分，身形完整，而且体型越是饱满就是说明油质就是越多的，我们在制作完成之后就是会有更多新鲜的嫩汁。

秋刀鱼里面是含有非常丰富的维生素B12和维生素D等营养元素，鱼油里面是含有含有丰富的omega-3不饱和脂肪酸EPA、DHA。而且是要比鲑鱼还高，所以秋刀鱼是一种非常天然的营养滋补品了，而且价格也是比较便宜，秋刀鱼的做法也是有很多，如果是直接烧烤的的华，皮的部分是会可能产生致癌物质，所以大家在烤秋刀鱼的时候一定是要搭配上含有丰富维生素C的食物，像白萝卜泥或者柠檬，这样就是可以很好的分解和解毒。我们经常食用一些秋刀鱼是有很好的抗衰老的作用，因为秋刀鱼里面是含有非常丰富的维生素E，维生素E是可以很好的延缓细胞的衰老，能够减少皱纹的产生，里面也是含有大量的蛋白质，蛋白质是细胞的构成物质之一，能够很好的滋润和滋补细胞和身体，所以防衰老的效果也是非常不错。

秋刀鱼如何清洗

1、我们先用刀子从秋刀鱼的鱼肚划开。

2、然后就是拉开鱼肚，将里面的内脏取出来，并且清理干净了。

3、一定是要用清水多清洗几次。

秋刀鱼需要去内脏吗

秋刀鱼其实是不需要将内脏去除的，因为秋刀鱼是没有胃的，而且肚子里面里面也是不会留下食物的残渣、所以我们在烹饪的时候是可以留下内脏的，秋刀鱼的全身都是可以食用的，而内脏的味道是苦中带甘。大家如果是 想要去掉内脏食用也是可以的，而且秋刀鱼去掉内脏的方法也是很简单的，剪开取出来就是可以了。

秋刀鱼的营养价值非常丰富，而且肉质鲜美，秋刀鱼的吃法和做法也是非常的多，我们经常食用一些是能够很好的补充身体氨基酸以及微量元素等多种营养成分，对身体健康的帮助是非常大，相信大家也是知道怎么能够很好的处理秋刀鱼了，也是掌握了一些制作小技巧。