夏季吃什么菜可减少酒精伤害?

BY：Lassie 2024-07-18 12:43:52 1332 ℃

炎热的夏天，一杯冰凉的啤酒下肚，再来上三两开胃的下酒菜，岂不快哉?殊不知，这下酒菜的选择也是有学问的，选对了，不仅可饱口福，还可减少酒精之害。

首选富含蛋白质的菜肴。众所周知，饮酒伤肝。从保健角度来说，酒精含量越高，越要吃动物性蛋白质丰富的菜，这也是饮酒的一个窍门，市场上出售的保肝药中就含有蛋氨酸和胆碱成分。而牛肉、鸡、鱼、鸡蛋以及其他动物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆碱。因此，吃这些食品等于服了保肝药。

但值得注意的是饮酒时，不要过食咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。

糖醋菜可多吃。酒中所含的酒精，对肝脏有一定的刺激作用，而糖却对肝脏及血液循环却有一定的保护作用。因此下酒菜宜选择糖醋凉拌三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼以及糖醋里脊等。

动物肝脏加速酒精分解。酒精要在肝脏中分解，而在分解代谢过程中需要多种维生素共同参与。因此若注意选择富含维生素的动物肝、肾以及绿叶蔬菜、水果等有助于加速酒精的分解。

据了解，由于夏季气温较高，酒精消毒剂等消毒用品极易挥发，如果储存使用不当，极易带来安全风险。为防范安全事故，市民夏季要正确用酒精消毒。

对于夏季如何科学预防酒精肝，肝病专家表示，套用一句广告词就是：酒虽好喝，千万不要贪杯。大家在夏季预防酒精肝还要做到，保持良好的心理状态，以免因心理压力和精神因素导致自身免疫力降低，这样就容易诱发酒精肝。

夏季来临，气温升高，酒精囤在家里安全吗？医用酒精虽然可以消毒杀菌，但同时挥发较快，用酒精清洗空调，挥发的蒸汽和空气混合，容易形成易燃易爆气体。如实在担心酒精超量存放的安全问题，可分发给需要的邻里、亲友。

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