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增强营养有利于
健康,但要冒发胖的风险;为追求
好身材而节食,又可能引起健康问题。有没有两全齐美的办法呢?专家的回答是肯定的,并推荐以下
饮食策略。
营养巧组合
埃及著名学者努福尔经过长期研究指出,
蛋白质、
碳水化合物与
脂肪对健康同等重要,缺一不可,
关键在于巧妙组合,即将富含
油脂的食物与豆类
蔬菜组合,尽量避免和米、面、
土豆等富含
碳水化合物的食物同吃。这样既能增加养分摄入,又有利于
减肥。
完全不吃脂肪既不可能,又损害健康,兴利除弊的唯一办法是巧妙选择。据
营养学家分析,脂肪分为三类:第一类可大量增加人体
胆固醇含量,如各种畜肉及其制品,
奶油与
乳酪中的脂肪;第二类对人体
胆固醇含量影响甚微,如
鸡肉、
蛋类和
甲壳类动物脂肪;第三类是能够降低胆固醇的脂肪,如
橄榄油、
玉米油和
大豆油等。显然,后两类脂肪是你最佳的选择。
三餐要定量
合理掌握三餐的进食量是保持
健美的又一关键。食量不可过多,也不宜太少,需要注意的是,计算食物的热能与份量时要了解生熟有别。比如,熟鸡的重量只有生鸡的80%,熟
牛肉只有生
牛肉的65%。此外,即使同一类仪器所含热能也不完
全一样,如100克
童子鸡含热能约400千卡,而同等量的
老鸡肉热能高达550千卡。要挑选养分相同但
热量相对较少的食物。据测算,青年男女一天的进食量大致如下;粮食500克,蛋1个,
瘦肉100克,鱼150克,豆类200克,蔬菜500克,
牛奶200克,
植物油25克。
不发胖的饮食技巧饮食
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饮食
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