酒的品种很多,但是不论是什么酒,其共同的特点是都含
,它对人有一定的毒性,而导致酒醉的原因除了酒精外,还有一些其他有毒物质,具体成分会因制酒的工艺不同而不同,主要有以下几种。
甲醇
甲醇是一种神经毒,可直接侵害视神经和视网膜,4毫升甲醇就可导致视野缩小,视力模糊,饮7〜8毫升甲醇即可使人失明。
甲醇中毒也可引起呼吸闲难、紫绀、抽搐、昏迷,甚至死亡。
甲醇在体内的代谢很慢,速度只有乙醇的1/6,所以很容易在体内蓄积,慢性危害的表现是出现头晕、头痛、心悸、视力不清等症状,且治疗效果较差。吃了用工业酒精兑制的假酒是引起甲醇中毒的最常见的原因,而用腐烂的水果、薯干、土豆等原料酿造的酒及使用的曲种不佳,或发酵期太长以及工艺不良等原因生产的劣质酒含的甲醇也常较多。
杂醇油
杂醇油是酒的芳香味成分,这也是有些人特别喜欢喝某种品牌酒的原因之一。杂醇油可使中枢神经系统充血,并因其被氧化分解的速度较慢,故在体内存在的时间较长,使人感到头痛,并容易引起大醉,严重时出现僵直、惊厥、昏迷等。
杂醇油是制造酒过程中的蛋白质、氨基酸和糖类分解后的异戊醇、正戊醇、异丁醇、正丁醇、异己醇、正己醇等。因为杂醇油有芳香味,所以酒厂一般不舍得把它丢弃掉。
醛类
醛类主要是指甲醛、乙醛、糖醛、丁醛等。其中甲醛的毒性最大,是甲醇的30倍。中醛是细胞原浆毒,轻的使人咽喉有烧灼感、头晕、呕吐,严重的可致昏迷和死亡。醛类主要存在于蒸馏过程挥发不全的劣质白酒或假酒中。
氰化物用薯类及果核浸泡制成的酒中含氰化物较高,若生产过程中排气量不足也可使酒中含的氰化物超过卫生标准。氰化物有剧毒,中毒的初期症状表现为乏力、头痛、头晕、流涎、口腔及咽喉麻木、恶心、呕吐,继之是呼吸及脉搏加快、皮肤及黏膜发红、心律不齐、瞳孔缩小、抽搐、紫绀、昏迷、死亡。
铅酒
铅酒中的铅主要来源于生产及盛放原料、成品的舍铅管道和容器,在
正规的小酒厂生产的酒中常会含有较高的铅。铅易在体内蓄积,如要依靠自身的代谢排出一半量的铅约需1460天。铅主要损害人体的神经系统、造血系统及肾脏,常见的症状是失眠、头晕、头痛、关节疼痛、贫血、记忆力下降、便秘或腹泻。
在制酒的过程中,亚硝胺主要产生于用炭火烘烤麦芽时;黄曲霉毒素主要来源于霉变的酿酒原料。亚硝胺、黄曲霉毒素都是致癌物,虽然他们在短期内对于人体的毒性不会表现出来,但潜在的危害决不能忽视。这些致癌物在整个生产过程中很难被除去。
酒中含有哪些有毒物?
氰化物氰化物用薯类及果核浸泡制成的酒中含氰化物较高,若生产过程中排气量不足也可使酒中含的氰化物超过卫生标准。亚硝胺、黄曲霉毒素在制酒的过程中,亚硝胺主要产生于用炭火烘烤麦芽时;黄曲霉毒素主要来源于霉变的酿酒原料。亚硝胺、黄曲霉毒素都是致癌物,虽然他们在短期内对于人体的毒性不会表现出来,但潜在的危害决不能忽视。
酒精中毒急救药物有哪些,酒精中毒的预防方法有哪些呢
一、酒精中毒急救药物1、如病人清醒在中毒6小时以内时,可用手指、筷子刺激咽喉催吐,用水或1:2000-1:5000高锰酸钾溶液洗胃。如超过6小时,药被吸收,洗胃作用不大,可服硫酸钠20g导泻(忌用硫酸镁)。2、昏迷者可手导引或针刺人中、涌泉
解析毒豆芽中含有哪些有毒物质
豆芽是在我们的日常饮食当中的一种比较,多见的蔬菜,也是平常我们,那个经常吃的,一种蔬菜,但是,有人说,豆芽,当中含有毒素,其实,在生活当中确实有一种毒豆芽,吃了之后肯定,会有害健康,那么我们今天给大家讲述一下,解析毒豆芽中含有哪些有毒物质?一起来看看专家的介绍吧!近年来媒体关于“毒豆芽”的报道,使人
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