所谓的花胶就是鱼肚,也就是鱼鳔之类的物质,因为富含胶质所以被称为花胶。其含有丰富的蛋白质、胶质、可以滋阴固肾,消除疲劳,特别适合产后女性食用,可以促进外科病人的伤口恢复,有助于身体恢复。下面为大家做详细的介绍。
1.品种
顶级鱼肚按品种排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。正宗的黄花胶和白花胶,市面上很少见到。鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等。另外其他鱼类的鱼胶品种繁杂,例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。
2.色泽
3.大小、厚薄
同一种类的花胶个头越大、胶身越厚,其质量越好,所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶,鱼身就要几十斤重。
4.干湿度
花胶越干越好,选购花胶时可以放在灯光下照一照,若花胶呈半透明的,质量较好。湿度大的花胶色灰暗无光泽,甚至有的花胶在晒干时内部未干透,一般是周边透明,中心颜色浑浊,即为“花心”,切忌选择。时间越长,花心部分会霉变,浸发后会发出臭味,不可进食。
5.公母选择
花胶有公母之分,花胶公形如马鞍,肚身中部较厚,而两边较薄,身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳,呈半透明状为上品,烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”,则略圆而平展,形似波板,身呈横纹或呈波浪纹,质较薄,煲后易溶,口感较软身,价钱亦较公便宜。花胶公比花胶母要好。
6.气味
优质花胶闻之无腥味,无臭味。炖煮后也没有腥味,而且爽口、滑身,而不会滑潺潺的为佳。
7.胶龄
花胶的颜色愈深,则代表它愈陈旧。陈年花胶的好处是胶质的浓度減少,使营养成分更容易被人体吸收,更滋补。同品质的陈年花胶比新胶要好。
8.产地
产地的水域污染程度也影响到花胶的好坏,不过不是现在的水域如何,而且这个花胶从鱼肚子取出的那时候的水域质量如何,这个无法确切的考证,但是也是一个标准哦。
孕期饮食有讲究,不仅要照顾孕妇的口味,还需要考察是否符合孕妇的身体状况,以免影响孕妇的身体健康。最好温补,能够补血益气,保证孕妇和胎儿的营养需求。花胶就是不错的选择,一般来说,怀孕4-5个月的时候吃最适宜,等到临产之前再多吃几次,那么在产后身体会更加舒适些。如果是剖腹产的话,在手术之后的4-5日也可以吃些花胶,可促进伤口愈合以及身体恢复。
妈妈在产前可 吃很多花胶食品,不同的做法做出的滋味也是迥异的。例如鲍汁花菇扣花胶,这就是用花胶、花菇、鲍汁、西兰花做成的一道菜,首先要将花菇去蒂,放入水中清炖,并且加入调料、姜片等等,之后将花胶煮熟,西兰花用沸水焯一下,在之后就将花胶、花菇以及西兰花装盘,用鲍汁淋上就好。这道菜有助于帮助抗衰老,健胃益气,对女性养颜驻容具有极大的用处。还有就是花胶排骨汤,将花胶和排骨放在一起,加入生姜炖汤,这样的做法使得汤汁更有营养,对于产前产后的妈妈而言都非常有益,并且在产后食用还具有下奶的作用。
1、养阴润燥、益气补中:适宜于体质虚弱、久痢久疟、痰多咳嗽、支气管炎、低潮热等症状。
2、补虚养胃,止胃寒性呕吐:对胃阴虚引起的反胃、干呕、肠鸣声有很好的调养功效。
3、滋阴调中:适合病后虚弱、痨伤、中气亏损等问题。
5、有很好的养颜功效,能抗敏感、调节身体内分泌平衡。
6、增强免疫功能:常吃能增加思维活跃度,还能抗氧化,在预防衰老方面有很强的对抗性。对食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等,都有抑制作用。
7、孕妇在妊娠期间和产后进食,能安胎补胎。
1. 将光鸡处理干净。
2. 将鸡斩成块备用。
3. 凖备花胶四个。
4. 准备无核红枣和姜,姜拍烂即可。
5. 花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用。
8. 加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用。
花胶补血养颜汤
1. 鹌鹑洗净待用。
2. 汤料备好。
3. 把鹌鹑放进炖盅里。
4. 配料用清水浸透后放入炖盅 ,加入姜片和适量清水。
5. 蒸锅里放入水,放支架(放布也行)。
6. 然后把炖盅放在支架上,盖上炖盅盖和蒸锅盖,武火烧开后,文火慢炖一小时。
7. 加入适量盐即可食用。
花胶作为一种补品,花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。但是花胶也是有副作用的,一定要正确食用。
不良反应中毒表现为恶心、呕吐、口干、头晕,严重时抽搐、谵语、昏迷、呼吸困难,最后呼吸衰竭而死。不良反应机制花胶的挥发油中所含牻牛儿醇可使动物呼吸麻痹而死。
花胶的副作用是很少的,如果花胶已经发好的话,就直接来炖鸡汤好了。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。
花胶煲鸡脚花胶的营养很高,鸡脚的胶原蛋白也很丰富,那么花胶煲鸡脚应该怎么做呢?花胶提前用清水浸泡6小时以上,鸡脚去掉爪尖斩成两段洗净备用,花胶洗净切成小片备用、枸杞洗净备用、姜切片,把鸡脚、姜片、花胶、枸杞放入炖盅里。然后加入适量的清水,没过食材即可,煲至自动跳转到保温即可,取出晾温即可食用。花胶对
一、花胶的功效与作用有哪些呢花胶的种类有很多种,都是来自不同种类的鱼鳔,价钱也多有不同,都是根据所用鱼材的稀有程度而言的。顶级鱼胶排名依次是鱼胶之王金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。这些鱼胶由于非常罕见,也会被不少喜爱着当做藏品进行收藏
花胶的功效与作用鱼鳔味甘,性平;归肾、肝经。补肝肾;养血止血;散瘀消肿。主肾虚遗精;腰膝无力;腰痛;眩晕耳鸣;白带;习惯性流产;血虚筋挛;产后风痉;破伤风;癫痫;再生障碍性贫血;吐血;尿血;崩漏;外伤出血;阴疽;瘘管;慢性溃疡;皲裂;
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