1、将乳鸽处理洗净后剁成小块,黄豆芽洗净,沥干待用。
2、青红和洋葱以及姜,蒜分别切好待用。
3、炒锅中放油烧热,下入姜片爆香,然后倒入乳鸽煸炒。
4、接着放入蒜瓣,洋葱,翻炒均匀后再加入料酒,盐,老抽炒匀。
5、然后沿着锅边加入适量的冷水,大火烧开后转小火慢炖半小时。
6、待汤汁少时,加入黄豆芽,青红椒炒至断生,再放胡椒调味,装盘即可。
红烧
鸽子的做法
食材:
鸽子200克、大葱1段、小葱1根、红椒10克、姜1块、蒜3瓣
调味料:
油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙
1、鸽子洗净剁块;
2、姜蒜、大葱、小葱、红椒切好备用;
3、起锅烧水,放入鸽子、淋入料酒焯水2分钟,捞出备用;
4、起锅烧油,油热下入姜片、葱片、姜、蒜片炒出香味,再放入鸽子翻炒均匀2分钟,接着锅中加上盐、生抽、老抽、翻炒均匀;
5、倒入适量清水,大火烧开,转小火烧煮15分钟;
6、放入红椒块,大火收汁,出锅装盘撒上葱花即可;
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