醋的成分
BY：大叔18岁 2024-08-15 18:10:17 48 ℃
醋的成分通常含有3%~5%的醋酸，有的还有少量的酒石酸、柠檬酸等。醋是乙酸的3%～5%（质量分数）的水溶液。除乙酸外，一般含有其他的一些微量物质。具体物质有乙酸的钾、钙、钠、亚铁盐，氨基酸，乳酸（2-羟基丙酸，丙醇酸CH3CHOHCOOH），丙酮酸（乙酰甲酸CH3COCOOH），甲酸（蚁酸HCOOH），山梨酸（2,4-己二烯酸苹果酸（羟基丁二酸），柠檬酸（2-羟基丙三羧酸），琥珀酸（丁二酸HOOCCH2CH2COOH），草酸（乙二酸HOOCCOOH），草酰乙酸，葡萄糖，果糖，麦芽糖，乙醇，乙酸乙酯，乳酸乙酯，高级醇类，3-羟基丁酮，二羟基丙酮，酪醇，乙醛，甲醛，乙缩醛，维生素B1、B2、C等。
老陈醋的主要成分是什么
老陈醋的主要成分是醋酸，还含有少量的酒石酸、柠檬酸、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、乳酸等。老陈醋是山西省的地方特色调味品，已有3000余年的历史。素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。老陈醋的历史传说《尚书、说命》中有记载，见诸文字在公元前16世纪，但实际应用的时间要早得多。在神
白醋的营养价值及营养成分
食材简介醋是用含有淀粉类的粮食（高粱、黄米、糯米、籼米等）作为主料，用谷糠、稻皮等作为辅料，用发酵酿造而成。常见的有两种，一种是乌醋，一种是白醋。由于在生产时加入的配料不同，黑醋与白醋的口感也会有一定的区别。白醋颜色洁白，是用糯米酿制而成，经过几个月的发酵，是一种特殊的调料，也是一种药材。营养价值1
寿司醋的营养价值及营养成分
食材简介寿司醋是制作寿司时必不可少的材料，寿司中的酸味就是由它而来的，市面上均有销售，也可自己制作。寿司醋是制作寿司必不可少的原材料。寿司醋是由盐、砂糖、白醋按一定比例的量混合放入锅中煮沸至以上物质全部溶解。寿司醋由于是制作寿司不可缺少的材料，由此得名“寿司醋”。寿司中的酸味是由于寿司醋而来的。营养
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