海鱼干货可以清蒸、烤、煎、红烧等。清蒸的做法:处理后从背部剖成两半,摊开鱼身,适量盐撒在鱼身上,两面都涂抹均匀,腌制十分钟;盘底铺适量姜丝,盖上鱼,再撒适量姜丝,少许蒸鱼豉油,上开水锅中蒸七至八分钟即可;开盖后趁热放少许香醋,少许生抽,鸡精;撒上葱段,烧适量热油一浇,即可上桌,一定要趁热吃。
1、先将海鱼清洗洗净,擦干水分,然后用竹签从鱼口至尾将海鱼串好。
2、将植物油添加至炒锅内烧至五成热,然后放入豆瓣酱、白糖、沙拉油、酱油、蒜茸、姜汁、清水、味精、精盐,慢慢炒匀后煮3分钟成酱料盛出。
3、将小海鱼两面涂上酱料放在火上或电烤炉上面,烘烤至熟即可。
豆瓣酱煎海鱼:
1、海鱼洗干净,刮磷和去除内脏,用厨房纸吸干水份;
2、热锅下油,并轻轻轻晃,使油均匀地分布在锅中;倒入海鱼,并尽量摆放整齐;
3、盖上锅盖,中火煎局至金黄。加入用水兑好的盐、酱油、豆瓣酱、砂糖,中火煮至收汁,海鱼呈至干爽状态即可。
红烧海鱼:
1、鱼的两面拍上薄薄的芡粉,下油锅两面煎至发黄,捞出(煎的时候,锅里放一点盐,这样煎鱼不粘锅);
2、油锅热后,下大蒜,生姜,葱,翻炒出香味,下煎好的鱼;
3、放入料酒,酱油,糖,干辣椒,翻炒一下,加水煮开后,放小火煮个10分钟左右;
4、开大火,把汁收干就可以起锅装盘了。
一般咸鱼怎么做好吃,咸鱼干怎么做
一、如何制作咸鱼干1、原料处理:腌制鱼筒的原料鱼从鳃部直接去除内脏,或者剖开腹部去除内脏,腌制鱼鲞的原料鱼通常背部剖开,而且连同头部一起剖开。2、水洗:原料鱼在流动水中冲洗,去除附着于原料表面的血污、黏液,要尽量去除腹部的血污。污血对产品颜色和光泽有特别影响,所以必须十分彻底。3、腌咸:水洗、沥干后
新鲜鱿鱼怎么做成鱿鱼干?冷冻鱿鱼怎么处理?
手撕鱿鱼干受到很多人的喜爱,鱿鱼干就是把新鲜鱿鱼去除内脏风干而成的一种食物,味美且营养价值非常高,越嚼越有劲,是我们看剧时的好零食,那么在家如何自制鱿鱼干呢。
鱼干的做法有哪些,鱼干怎么做好吃
香酥鱼干主料鱼干:适量辅料辣椒:适量姜:适量蒜:适量香葱:适量孜然粉:适量盐:适量香酥鱼干的做法步骤1:鱼干用凉水泡会。
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