山药属于主食类食物,可以当主食吃。山药属于薯类,含有丰富的碳水化合物和膳食纤维,多种维生素,包括胡萝卜素、维生素B1、B2、和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。山药中含有多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋源补作用。山药还含有丰富的维生素和矿物质,所含热量相对较低。
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山药的储存
1、常温通风避光阴凉处保存法:放在常温通风处保存,一般秋冬季可以存放3-4个月不成问题,夏季的话天气炎热,最好两个月内吃完,防止发芽或者变质。
2、冰箱冷藏保存法:明新鲜铁棍山药在1-4度可以保存3年。如果冰箱有足够的冷藏空间可以将暂时不吃的铁棍山药冷藏保存。为了保持口感最好带皮保存,并且不要清洗铁棍山药上的泥土,等吃的时候再洗净可以最大程度地保持其原味,只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。
![山药2.jpg 山药2.jpg](/uploads/images/article/2022/10/1f159b2e926b6da1f696a7633356f81e.jpg)
山药变绿能不能吃
山药变绿不能吃。山药发绿是因为阳光照射产生了光合作用;或是用铁器削山药皮,残留铁元素在山药表面导致山药发绿;细菌滋生也会导致山药变绿,所以不能食用。
山药功能主治_山药养生药膳食谱
2、山药也不能与碱性药物同食,以免影响药物的治疗效果,同食也会导致山药营养物质的破坏和流失。3、在削山药皮之前戴上手套可避免皮肤过敏发生。山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品。
详解山药功能主治山药的食用处理方法
一、山药功能主治1、脾虚腹泻(包括慢性肠炎,消化及吸收不良)山药半斤,莲子、芡实各120克,共研细粉。每次以2~3调匙,加白糖适量,蒸熟作点心吃,每日l~2次,连续服用,有效。2、遗精鸡皮糙山药,芡实,麦冬各15克,人参10克,五味子3克,
详解山药功能主治_山药的食用处理方法
山药中含有淀粉酶,当山药与碱性药物同服时,碱性药物会使山药中的淀粉酶失效,减低山药的营养价值。南瓜中含有维生素C分解酶,若与山药同食,维生素C则被分解破坏,从而降低了山药的营养价值。
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