爆炒腰花的做法和技巧,爆炒腰花的烹饪方法
BY：大叔18岁 2024-07-20 14:31:34 1116 ℃
1、主料：猪腰子150克。辅料：竹笋10克,荸荠50克,木耳(干)5克,油菜25克。调料：姜5克,大蒜(白皮)10克,淀粉(豌豆)5克,醋10克,酱油15克,植物油250克,盐10克,大葱10克。
2、将干木耳、干竹笋发好，摘净，木耳切块，葱、姜切丝，蒜、笋、荸荠切成薄片，青菜洗净切段，淀粉加水调湿备用。
3、洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，待用。
4、锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。
5、锅中放植物油少许，炒葱、姜、蒜，同时放入腰花爆炒几下，随即放入荸荠、木耳、青菜，加入醋、酱油、肉汤烹一下，最后加入淀粉，勾芡搅匀出锅即成。
爆炒腰花
材料准备如下腰花、莲藕、韭菜、木耳、醋、生抽、白砂糖、盐、鸡粉、淀粉、蒜、食用油具体做法步骤1、把猪腰清洗干净，切成片，打花刀，韭菜清洗干净切段，藕清洗干净切片，都装盘备用。
爆炒腰花的做法
爆炒腰花可是一道地地道道的鲁菜，是山东地区的特色菜。爆炒腰花的注意事项1.主要上面白色的部分是腰臊的部分，所以要去掉，不然炒出来的腰花会有骚味。爆炒腰花的禁忌人群1.高血脂、高胆固醇的人群不能食用。而且爆炒腰花对于孕妇来说也是很好的一道菜，孕妇可以食用，但是要处理干净，因为腰花上面有些东西会造成孕期高血压以及糖尿病等症状，所以要注意。
爆炒腰花的切法
爆炒猪腰是一道老少皆宜的菜肴，虽然保持猪腰的烹饪过程很简单，但是在处理原料的时候有些许麻烦，如何切猪腰就成了棘手的问题，下面妈妈网百科就来告诉大家爆炒猪腰的切法，大家在学会后就不怕把猪腰切的不美观啦！然后将猪腰改刀成边长为3.5厘米的方块，受热卷曲收缩后即成蓑衣形。
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