鲳鱼的营养价值及营养成分
BY：大叔18岁 2024-07-22 12:24:19 1166 ℃
食材简介
平鱼，又叫鲳，是一种体形扁平的海鱼，因为它的刺少，肉质鲜嫩，所以深受大家的喜欢，家庭主妇们也很愿意给它打扫卫生，它还拥有丰富的高蛋白、不饱和脂肪酸和各种微量元素的营养特征。扁头鱼呈菱形，侧面扁平，口部狭小，背灰绿色，身侧呈银白色，背上有小圆形鳞片，背鳍、臀鳍都比较长而对称，胸部很大，没有腹鳍，尾部呈深叉状，下部叶片比上部叶片要长，产地大致与大比目鱼一样，但品质以河口、秦皇岛等地方的品质最好，五月到十月上市，六月到七月是六、七月的最佳时期，也是产量最大的时期。
营养价值
1、平鱼中含有丰富的蛋白质，大约占到了20%左右，而且还含有大量的人体所需的氨基酸，而且它们的消化和吸收速度都很快。
食用功效
1、降低胆固醇：富含不饱和脂肪酸，具有降胆固醇作用，是高血脂、高胆固醇人群的良好鱼食。
2、预防癌症：扁平鱼肉中富含硒、镁元素，可预防冠心病及其它心血管疾病，具有延缓身体老化，防癌防癌的功效。
3、防治贫血：乌鱼补气补血，柔韧利骨，对于消化不良、贫血、肌肉酸痛等症有很好的治疗效果。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
皮肤有瘙痒症状的人不能吃。
1、鲜度：鲳鱼应以体形平坦，肉质富有弹性，表皮呈银色，鳃呈红色，鳞片完好的品种为好。若鲳鱼的腮部颜色为深红色，说明其贮存期较久，不宜购买。
2、冰冻：解冻后，若鱼肉失去弹力，且有异味，则为劣质冰冻，若存放时间长，则鱼头呈棕色，则为劣质冰冻。另外，冰冻的鱼肉买回来后，要马上吃，不能再放在冰箱里。
鲳鱼的营养成分有哪些？
鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0
白鲳鱼的营养价值及营养成分
食材简介鲳鱼隶属于鲈形目银鲫科。身躯短小，高大，侧面扁平，略成菱形.头部小、吻圆润、嘴巴小、牙齿细小。成年鱼腹鳍已不翼而飞。尾鳍分叉得很深，下面的叶片比较长。通体为银白色，上半部略带青灰。靠吃甲壳动物等为生的。营养价值白鲳鱼是一种在热带和亚热带地区比较常见的鱼类，它的蛋白质和脂肪含量都很高，而且它的
金鲳鱼的营养价值及营养成分
食材简介金鲳鱼，学名为“卵形鲳鱼”，又称“黄腊鲳”、“金鲳鱼”，隶属于“硬骨鱼类”、“鲈形目”、“鲹科”、“鲳鱼属”。这种鱼有扁平的身体，椭圆的身体，臀部和第二个背鳍的长度相当，都远大于腹部。头侧平，尾柄细长，身被小圆形鳞片覆盖，不容易脱落。此鱼肉质洁白，肉质细嫩，味道鲜美，是一种珍贵的海洋经济鱼。
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