又名搅瓜、白南瓜、角瓜、美洲南瓜、茭瓜。西葫芦是一种瓜类植物,属于葫芦科的一种,其果实为圆柱形,表面光滑,可作为蔬菜食用。西葫芦是一种很受欢迎的水果,它的皮薄肉厚,多汁,可以吃肉,可以吃素,可以吃蔬菜,可以做蔬菜,也可以做馅料,以前的西葫芦都是在五、六月份才会上市,最近几年,城郊很多地方都开始种植,所以现在已经上市了。
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营养价值
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质,尤其是钙的含量极高。西葫芦果实呈圆筒形,果形较小,果面平滑,以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素”,请勿食用。
食用功效
1、西葫芦有清热利尿,除烦止渴,润肺止咳,消肿散结等作用。
2、对水肿、腹胀、烦渴、疮毒、肾炎、肝硬化、腹水等有一定的辅助作用。
3、西葫芦含有丰富的水份,具有滋润皮肤的功效。
4、西葫芦可调整身体新陈代谢。
5、西葫芦中含有一种能激发人体产生干扰素的物质,它能增强人体的免疫功能。
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适用人群
普通大众都能吃。特别适合糖尿病,水肿,腹胀的病人服用。
禁忌人群
脾胃虚弱者不能吃。
1、看外形:西葫芦挑的时候要挑的是新鲜的,瓜身周正,外表平滑,没有起泡,没有破损的。
2、看大小:西葫芦的个头要适中,一般都在1000 g以上。
3、看鲜嫩程度:西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途,但是,刚长到“硬皮”期的瓜子,瓜皮硬,瓜子熟,往往都是不好的瓜皮,还有,“硬皮”的瓜肉,往往纤维较多。所以,吃南瓜时要挑颜色鲜嫩的。可掐一掐,如果又空又软,那就是老了;也可以用指甲捻一捻,指甲印掐过的地方是绿色的,看起来有水要流出来的,那是比较嫩的,如果指甲掐过的地方是黄色的,那是比较干的。
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