别名:白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇
功效:补脾、润肺、理气、化痰、降血压、促消化、降血脂、促进消化、帮助消化、预防肿癌、补脾润肺、理气化痰、治疗高血压、预防高血压、防止坏血病、促进伤口愈合、防止恶性贫血、改善神经功能
用于:胆固醇、高血压
禁忌:便泄者慎食。
适宜:一般人均适宜
双孢菇属于担子菌亚门,伞菌目、伞菌科,蘑菇属。菌丝银白色,生长速度中偏快,不易结菌被,子实体多单生,圆正、白色、无鳞片,菌盖厚、不易开伞,菌柄中粗较直短,菌肉白色,组织结实,菌柄上有半膜状菌环,孢子印褐色。
挑选肉质扎实,表面无破损的双孢菇,闻起来无异味的。
双孢菇的菌肉肥嫩,并含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质,所以味道鲜美,营养丰富,据测定每100g干菇中含蛋白质36-40g、脂肪3.6g、碳水化合物31.2g、磷718mg、铁188.5mg、钙131mg、灰分14.2mg、粗纤维6g,此外还含有维生素B1、B2、Vc,尼克酸等,由于它的营养比一般蔬菜高,所以有"植物肉"之称。
双孢菇蛋白质含量为35%—38%,含有人体必须的6种氨基酸,还含有丰富的维生素B1,维生素B2,维生素PP,核干酸,烟酸,抗坏血酸和维生素D等,其营养价值是蔬菜和水果的4—12倍,享有“保健食品”和“素中之王”美称。深受国内市场,尤其是国际市场的青睐。
双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性,可抑制肿瘤的发生;所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇,对降低血压有一定作用;所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇,可以防止坏血病,预防肿癌,促进伤口愈合和解除铅,砷,汞等的中毒,兼有补脾,润肺,理气,化痰之功效,能防止恶性贫血,改善神经功能,降低血脂。
提神消化,降血压,防止坏血病,预防肿癌,促进伤口愈合,解除铅,砷,汞等的中毒,补脾润肺,理气化痰,防止恶性贫血,改善神经功能,降低血脂
双孢菇属于担子菌亚门,伞菌目、伞菌科,蘑菇属。很多国家都有栽培,其中我国总产占第二位,蘑菇罐头在国际贸易量中占首位。有“植物肉”之称。
双孢菇 可以和 荷兰豆一起吃,可以:消除油脂引起的食欲不佳
双孢菇 可以和 豌豆一起吃,可以:消除油腻引起的食欲不佳
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