家常炒猪皮的做法大全

1.猪皮洗净，放入冷水锅中煮沸

2.捞出刮去肥油，再切成小条状

3.加入食用碱，抓捏搓洗干净，至水清澈

4.再放入热水锅中，加入料酒、少许葱姜煮熟

5.捞出备用

6.青红辣椒洗净去蒂去籽，切成小条状备用

7.备好葱姜蒜

8.起锅热油，放入葱姜蒜炒香，加盐

9.加入青红辣椒，翻炒均匀至断生

10.加入猪皮，翻炒均匀

11.加入甜辣酱，翻炒均匀

12.加入胡椒粉、味精、生抽翻炒均匀

13.淋入淀粉水勾芡

14.出锅装盘

15.上桌即可食用

16.一道美味的家常炒猪皮就做好了

猪皮煮熟的程度随各人口感，一般煮20分钟左右即可