川式辣椒红油的制作方法的营养价值和功效

川式辣椒红油的制作方法食材

川式辣椒红油的制作方法的做法

1.将干红椒洗净稍凉干下锅开小锅炒

2.香果草果脆碎，姜切片，备好其它香料。

3.炒至水干。

4.加入香料细火慢炒。

5.葱姜炒干，辣椒炒脆。炒至辣椒微糊番料香气四溢，中间可喷点百酒减燥。

6.关火将辣椒自然放凉。

7.用剪子剪节。

8.放入钵内冲至指甲盖大小。

9.倒入瓦罐内。

10.加入白酒稍润祛火。

11.加入食盐等

12.加入润湿的白芝麻，拌均匀润燥一钵糊辣壳告成。

13.起锅将油烧开熟透，我下油就拍照了。油开后来不及

14.凉至八分热开浇，迅速搅拌均匀散热

15.再倒入一半油凉至五分的油怏速搅拌，小心防着别焦啊，

16.加入余油慢慢搅吧。可加点冰糖了。

17.搅拌至凉，红油就浸润出来了，越放得久越红。

18.这是凉后几小时的，估计明天更艳丽。

没有什么小技巧了，香料不要太多，会苦。用三级菜仔油效果最佳。其他任何油都不如它的口感好。

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