冬季食补的最佳肉类食物隆冬
BY：Elina 2024-08-12 23:24:51 1331 ℃
很多人在冬天都会吃一些食物来进补，肉类是最深得人心的冬季食物。例如羊肉、牛肉等肉类食物，但是，冬季吃肉一些讲究，尤其是吃高脂肪和高胆固醇的肉类食物更要特别注意。下面，让我为大家介绍冬季食补最佳的肉类食物搭配。
羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。
营养分析
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
相关人群
一般人群均可食用
1.适宜体虚胃寒者;
2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
食疗作用
味甘、性热，入脾、胃、肾、心经;
中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
备注：羊肉出膻法
1、将萝卜扎上几个洞，和羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除;
2、每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除;
3、煮羊肉时，每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味，增加鲜味;
4、把羊肉切块放入开水锅中加点米醋（500羊肉加500毫升水、25克醋），煮沸后，捞出羊肉烹调，膻味即除。
冬季虽然是进补食肉的好时节，但是对于一些肠胃病患者或者高血压病者在饮食上应该特别注意。在进补的时候最好选择温补不燥、低脂低胆固醇的肉类食物，比如说羊肉。在烹煮羊肉的时候可以放一些萝卜，能够起到健胃促进消化的作用，同时也能够补充身体水分。
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