揭开吃鸡肉的4个真相肉类
BY：Olathe 2024-07-18 10:30:31 1861 ℃
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡皮很油，含脂肪多，应在烹饪前去掉。
真相：这样做不仅会破坏鸡肉的美味.，同时，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，在保持肉质水分的同时也防止脂肪的外溢。所以，在烹制后去皮才是正确的。
鸡胸肉的脂肪和卡路里含量要比鸡腿肉低，所以鸡胸肉比鸡腿肉更健康。
真相：其实只要把鸡皮去掉，鸡腿肉的脂肪含量还是相对较低的，而且鸡腿肉含铁比胸肉多，味道也要比胸肉好。
黄皮鸡要比浅色皮鸡的脂肪含量来得低。
真相：事实上，鸡皮的颜色是由饲料决定的，跟营养价值、味道、鲜嫩度及脂肪的含量都无关。
烹制好的鸡肉，如果一旦鸡骨周围发黑，就说明熟鸡肉变质了。
真相：在烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从骨头中渗出，它含铁，可以安全食用。因此鸡骨周围发黑并不意味着熟鸡肉变质。
鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。
鸡肉肉类
[性味]性温，味甘。[功效]益五脏，补虚损，健脾胃，强筋骨。[宜食]适宜虚劳瘦弱，营养不良，气血不足，面色萎黄之人食用；适宜孕妇产后，体质虚弱，或乳汁缺乏之人食用；适宜妇女体虚浮肿，月经不调，白带清稀颇多，神疲无力者食用。《别录》；“黄雌鸡：主伤中，消渴．小便敷不禁，补益五脏，疗劳，益气力。”《日华
鸡肉怎么挑好,挑选优质健康鸡肉法则肉类
在日常生活中，鸡肉是家中做菜常用的原料，也是每家每户逢年过节餐桌上，必备的一道家常菜，可是在市场上鸡的种类很多，我们该怎么去选择，才能吃的放心呢?1、不买农贸市场来路不明的死鸡“我现在不敢买鸡肉，尤其是农贸市场上来路不明的死鸡。”与猪肉相比
鸡胸肉比鸡腿肉更健康,烹饪前别去皮肉类
鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体
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