![](/uploads/images/nologo/1454632.jpg)
有人不敢吃蔬菜,最主要的原因就是怕蔬菜中有农药,本文教你几招,巧妙辨别有农药的蔬菜。一、不吃形状、颜色异常的蔬菜
形状,颜色正常的蔬菜,一般是常规栽培,是未用激素等化学品处理的,可以放心地食用。
“异常”蔬菜可能用激素处理过,如韭菜,当它的叶子特别宽大肥厚,比一般宽叶韭菜还要宽1倍时,就可能在栽培过程中用过激素,未用过激素的韭菜叶较窄,吃时香味浓郁。有的蔬菜颜色不正常,也要注意,如草头叶片失去平常的绿色而呈墨绿色,毛豆碧绿异常等,它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲铵磷农药,不宜选购。有些形状、颜色异常的蔬菜,如经查实确系新品种,则另当别论。
二、不吃“多虫”“多药”蔬菜
在众多蔬菜中,有的蔬菜特别为害虫所青睐,可以称之为“多虫蔬菜”;有的菜害虫不大喜欢吃,,可以叫它作“少虫蔬菜”。是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。多虫蔬菜中,“出名”的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等,少虫蔬菜有茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜等。
多虫蔬菜由于害虫多,不得不经常喷药防治,势必成为污染重的“多药蔬菜”。平时应尽可能选“少虫蔬菜”。不过,在温度较低的季节,由于害虫休眠越冬,农药的喷洒也停止,这时少量食用“多虫蔬菜”也无妨。
三、不吃施肥量大的蔬菜
由于化学肥料的施用量大,特别是氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施用量过大,会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。硝酸盐本身对人毒性并不大,但随蔬菜进入胃肠道后会被还原成为亚硝酸,亚硝酸再与胃肠道内的次级胺结合形成亚硝铵,这是一种致癌物质。
对上市蔬菜检测后发现,各种蔬菜的硝酸盐含量强弱不等,由强到弱的规律是:根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类,硝酸盐含量高低相差可达数十倍。其规律是蔬菜的根、茎、叶(即营养体)的污染程度远远高于花、果、种子(即生殖体),这可能是生物界普遍存在的保护性反应。这个规律很有用,它可以指导我们正确的消费蔬菜,尽可能多吃瓜果和食用菌,如黄瓜、番茄、毛豆、香菇<
/a>等。
如果你很喜欢吃叶菜,也不要太为难自己,注意补充一些维生素即可。因为维生素C能阻断亚硝酸胺的形成,可减轻叶菜潜在的危险。
怎么去除蔬菜上的农药?去除蔬菜农药残留的方法
现在很多蔬菜病虫害较多,所以一些农户使用农药,导致有农药残留出现在这些蔬菜上。很多人会害怕残留的农药会对身体有害,其实,蔬菜上面残留的农药,是有办法去除的。
蔬菜上有农药残留怎么办?如何去除蔬菜上的农药残留?
以下跟着小编来看看蔬菜上有农药残留该怎么办?识别出哪些蔬菜农药残留较多,更有利于蔬菜农药残留的清除。叶类蔬菜中农药残留量最多如何去除蔬菜中的农药残留量?大葱、白菜、菠菜、空心菜等叶类蔬菜中的农药残留普遍较高。但马铃薯、胡萝卜、山药等根茎类蔬菜农药残留较低。请关注手机金投网(),随时查看最新的热点资讯。
哪些蔬菜农药残留的最多?如何去除蔬菜上残留的农药
3月1日,农业部与卫生部联合发布的食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》即将实施。农业部对北京市共496份蔬菜样品进行检测,发现5月和11月是农药残留检出频率较高的时期。据测定,蔬菜在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。
Hash:f0fca7cee588cd810d3f587e02e1a39467647718
标签:
蔬菜
农药
食材
【声明】本文由用户Kaitlyn发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。