在春季,我国北方通常是干燥多风的,而在南方则会出现阴雨绵绵的问题,对于这种生活状况相信大家都会明显是湿邪很易侵害我们的时机,所以,大厨艺小编为这些朋友们推荐几款不错的祛湿美味。
最近南方又开始了湿漉漉的回南天,哪都能滴出水的感觉真心不好受。而珠三角地区的人们饮食喜欢喝汤,在这样潮湿的天气,祛湿怎能少了一碗“祛湿汤”。
春季煲祛湿汤的食材丰富多样,主料包括薏米、扁豆、南北杏、川贝、五指毛桃、赤小豆等,配上猪肉和茨实、莲子等其他的药材。不同食材配搭着煲,祛湿汤就有了多种多样的配方。
功效:健脾去湿,舒筋活络。
主料:扁豆2克、薏米2克、鸡脚50克、姜1片、食盐等。
做法:
1、鸡脚在入汤前要先汆水。
2、将扁豆、薏米、鸡脚、姜片一起放进炖盅/煲内,待煮好后加入食盐调味即可。
要点:鸡脚最好选购瘦细的本地鸡脚,不要盲目追求“肉感”,因为汤所取的是鸡脚骨的营养和浓味。
桑杏炖猪肺
主料:桑叶2克、南北杏2克、猪肺50克、姜1片、蜜枣半粒、食用油、姜葱、食盐等。
做法:
1、猪肺买回来后要先用清水对着肺喉冲洗一下,冲至发胀后放出水,如此重复多次。
2、烧红镬,用油及适量姜葱爆香猪肺,爆至干水后捞起。
3、将桑叶、南北杏、猪肺、姜片、蜜枣一同放进炖盅/煲内,待煮好后加入食盐调味即可。
要点:猪肺不要买鲜红色的,鲜红色的是充了血,炖出来会发黑,最好选择颜色稍淡的猪肺。
功效:补肺润肺,化痰止咳。
主料:川贝3克、鹧鸪1只、南北杏5克、姜1片、食盐等。
做法:
1、鹧鸪处理好后,清干净内脏,待用。
2、川贝买回来后要洗干净。
3、将川贝、鹧鸪、南北杏、姜片一同放进炖盅/煲内,待煮好后加入食盐调味即可。
要点:川贝外貌与薏米非常相似,不过价格差别很大,要注意区分。一般川贝在药材店买得到,要选购未经处理过的(带少许灰色),处理过的川贝相当白净,虽然好看,但功效较弱,而且价钱也较贵。
湿邪之气会严重伤害我们的健康,在特殊的季节 大家一定要学习一些必要的食疗方法和保健方法,相信象上面的这些既保健还美味的食疗方法大家一定不会拒绝的。
一、补肾祛湿的食物补肾祛湿的食物有健脾祛湿汤。所需材料有十克的干淮山,十克的土茯苓和溪黄草,三百克的猪胰。淮山、土茯苓、溪黄草及猪横月利放入砂煲中,加水煲开,用小火煲六十分钟左右。健脾祛湿汤适合脾胃差的朋友饮用。和中化湿汤,所需材料有:三十
鹌鹑祛湿汤的功效主要表现为清热祛湿及润肺化痰。湿热体质者若有水肿、胀满、痰多、暑热烦闷、消渴、湿疹、疖肿等均可食用,并可解酒。水脏者实指肾脏而言。
一、健脾祛湿良方脾虚湿困时,应健脾去湿,把多余的水分排出体外(利尿)或者减少、清除引起身体免疫反应的物质,而温补脾胃是解除湿困的最好途径。温补脾可食用健脾的食物,如:鲫鱼、胡萝卜、苹果、淮山、莲子、茨实、猪肚、鸭子等;祛湿食物有赤小豆、薏米
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