怎样才能做出健康美味的蛋黄焗南瓜?
BY：Sara/Sarah 2024-07-20 17:18:57 1338 ℃
大家喜酥软浓香的菜肴，却没有意识到这其中的健康隐患。那么怎样才能做出健康美味的蛋黄焗南瓜?
蛋黄中含有大量的胆固醇，烹制这类菜肴时，咸蛋黄需要提前用油煸炒半分钟到一分钟，这样才会使蛋黄融化翻沙、香气更浓郁。殊不知，咸蛋黄在煸炒过程中，其中富含的胆固醇在锅底高温和空气中非常容易氧化，形成胆固醇氧化产物。研究发现，胆固醇氧化产物会引起人体血管内皮的损伤，诱发动脉硬化，增加突变和致癌的危险。此外，这类咸蛋黄烹制的菜肴需要把主料先用高温油炸，达到口感外酥里嫩时，用煸炒翻沙的咸蛋黄再翻炒入味。除了胆固醇被氧化，还有高温烹制的菜肴热量高、营养损失多。
那么，怎样才能做出健康美味的蛋黄焗南瓜呢?先把咸蛋黄捏碎，用小碗装好后加葱姜、水和花雕酒浸没，使其与空气隔绝，上屉蒸10分钟，然后用其汁烧南瓜，最后在菜肴烹制成熟前一分钟放入碎咸蛋黄烧制入味，勾芡收汁即可。
怎样才能做出健康美味的蛋黄焗南瓜?
大家喜酥软浓香的菜肴，却没有意识到这其中的健康隐患。那么怎样才能做出健康美味的蛋黄焗南瓜?蛋黄中含有大量的胆固醇，烹制这类菜肴时，咸蛋黄需要提前用油煸炒半分钟到一分钟，这样才会使蛋黄融化翻沙、香气更浓郁。殊不知，咸蛋黄在煸炒过程中，其中富含的胆固醇在锅底高温和空气中非常容易氧化，形成胆固醇氧化产物。
咸蛋黄焗南瓜,咸蛋黄与南瓜的挑选与保存
一、咸蛋黄和南瓜的营养蛋黄鸭蛋黄是指鸭蛋的蛋黄部分。鸭蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。维生素也大都集中在鸭蛋黄当中。鸭蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K
咸蛋黄焗南瓜
咸蛋黄焗南瓜的做法咸蛋黄焗南瓜的烹饪方法并不复杂，只需经过几个简单的步骤即可完成，制作材料也并不多。妈友们在家亦可完成，用来招待朋友也不失面子。食材：南瓜400g、咸蛋黄5个、香葱适量、盐适量、花生油适量、清水适量制作步骤：1、将南瓜洗干净
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