吃也要依“四气”进食才好

夏季，各种水果相继上市。它们不仅含有丰富的维生素、水分以及矿物质，而且果糖、果胶的含量明显优于其他食品，这些成分对人体健康无疑是有益的。但是每年却有许多人因吃水果不当而引发多种疾病，即水果病。这是什么缘故呢?按照祖国医学理论，人的体质可分为寒、热、虚、实，人们只有依照自己的体质来选择相应属性的水果，才能做到调和阴阳，顺应天时。

一般来说，属性，即所谓“四气”，是指食物进入体内，会产生“寒、热、温、凉”的作用。介于四者之间既不温不热，又不寒不凉，则归属于“平”性。虚寒体质的人基础代谢率低，体内产热量少，四肢即使在夏季也是凉的。由于他们的副交感神经兴奋性高，所以面色较常人白，他们很少口渴，也不喜欢接触凉的东西，包括进空调房间。中医历来强调阴阳平衡，所以体质偏寒的人，在吃水果时，选择食温热性的，这类水果包括荔枝、龙眼、番石榴、樱桃、椰汁、杏、栗子、胡桃肉等。相反实热体质的人代谢旺盛，容易发热，经常面色红赤，口渴舌燥，喜欢吃冷饮，易烦躁，常便秘。这样的人要多吃寒凉性的食物，如香瓜、西瓜、梨、香蕉、芒果、山竹、莲藕、番茄、柿子、荸荠、黄瓜、柚子等等。

当然平性的水果，如葡萄、菠萝、木瓜、苹果、椰肉、橙、橄榄、白果、李子等，不同体质的人均可食用。

对祖国医学的这一观点，现代医学亦十分赞赏。研究认为，我国传统医学上讲的温热性水果，指的是含糖量高、热量高的水果。进食这些水果后，肝脏的葡萄糖磷酸化反应加速，肝糖元合成增加，胰岛素与升糖激素比例上升，脂肪酸、三酸甘油酯合成提高。这样就会使身体贮存足够的能量，所以比较适合虚寒体质的人食用。相反，热量低、富含纤维素，但脂肪、糖分都很少的水果，就属于寒性，这类水果吃下去纤维素和水分会占据胃肠道，让人吃不下其他营养食物，还会愈来愈怕冷、虚弱，所以只适合于实热体质的人食用。应当指出的是，无论哪种属性的水果，也不论什么体质的人，过食总是有害的。