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肠胃不好吃什么好呢? 甘蓝被誉为天然“胃菜”,所以胃不好可以多吃点甘蓝菜,为此推荐3款甘蓝健康食谱。
甘蓝菜的营养价值
甘蓝菜中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平,有利于激素分泌,帮助乳房发育。
甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一,也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U,不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可以保持胃部细胞活跃旺盛,降低病变的几率。
甘蓝菜对减肥很有帮助。每100克甘蓝只含有25卡路里的热量,并且所含的糖分也很低。因此甘蓝能够稳定血糖水平,吃了这种蔬菜后也就不怎么感到饥饿,从而达到饮食减肥的目的。
推荐食谱——拌紫甘蓝
原料:
甘蓝500克、糖200克、
白醋100克、辣油、
香油、
盐、蒜各少许。
做法:
1、
切丝,最好加入点绿色
尖椒丝。
2、
投凉,就是扔到凉水里洗洗。
3、
调汁,在小碗里加入
醋,辣油,
香油,盐,蒜。
4、
拌,这就简单了,把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上,然后拌匀。
功效:
肠胃不好、
胃溃疡患者多吃甘蓝菜。每天将甘蓝与
蜂蜜混合食用,此法有促进
溃疡愈合的作用。
注意:
甘蓝菜中几乎不含
脂肪,所以在做菜时最好用
橄榄油。这是因为在这种不饱和
油脂的帮助下,甘蓝中所含的各种脂溶性
维生素,才能够被机体吸收利用。
甘蓝菜饺
原料:
面粉500克,水250克。甘蓝2颗,
粉条,
虾皮。
配料:
盐,
鸡精,
海鲜酱油,
蚝油,
十三香,
高汤,
葱姜蒜沫,香油,
植物油。
做法:
1、
将面粉与水揉成面团放在一旁醒面。
2、
先将甘蓝切丁撒上少许盐腌一会,挤到多余的水分。放入所有的原料扮均。
3、
将醒好的面粉取出揉匀下剂,将小剂按扁用擀面仗向四周擀开。包入馅料,收口封好。
4、
放入
蒸锅内大火开锅后在蒸8-10分钟便好了。
酸辣甘蓝菜
原料:
卷心菜500克,
红萝卜1/2条,
小黄瓜2条,红
辣椒2个,嫩姜1块,
大蒜3粒,
花椒粒1大匙
配料:
A:盐3大匙,B:
橄榄油3小匙,C:香油1大匙,糖、醋各6大匙、盐少许。
制作:
1、
卷心菜撒成片状:红
萝卜切细丝;小
黄瓜切斜片;
红辣椒切斜片;嫩姜切丝;
大蒜拍碎。
2、
将卷心菜、
红萝卜、
小黄瓜加A料腌1小时后洗净盐分,再将水分挤干放深盆内,加入大蒜、
辣椒和姜丝。
3、
锅烧热,加橄槛油爆香
花椒粒后捞起,再将
橄榄油、C料加入2中,约1-2小时后即可食用。
如何挑选优质甘蓝菜?
良质甘蓝——叶球干爽,鲜嫩而有光泽,结球紧实、均匀,不破裂,不抽苔,无机械伤,球面干净,无病虫害,无枯烂叶,可带有3~4片外包青叶。
次质甘蓝——结球不紧实,不新鲜或央水萎蔫,外包叶变黄或有少量虫咬叶。
劣质甘蓝——叶球焊裂或抽苔,有机械伤或外包叶腐烂,病虫害严重,有虫粪。
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