白领如何缓解亚健康？两款黑蒜菜肴推荐

疲惫、记忆力下降、情绪低落成为白领最常见的亚健康症状，而“疲惫”更居首位。“其实，通过每日膳食营养，可缓解亚健康”营养学专家表示，从古代埃及时起，大蒜即因是滋补强身和解除疲劳的特效食品而被推崇指出若适量食用大蒜，若白领对食用大蒜后产生口气感到尴尬，可尝试食用近年风食品界的黑蒜，其抗疲劳、缓解亚健康功效更为显著。

白领亚健康从何来？

职场白领是众多年轻人向往的一个职业，衣着光鲜，坐写字楼，薪水高，生活体面。事实上，白领健康满意度远低于劳动人群健康平均值。由于长期伏案工作，38%的白领患有颈椎病、腰椎病、骨质增生等运动系统疾病；长期不规律的作息和饮食，导致32%的白领存在肠胃、肝脏等消化系统问题。

另外，由于长期生活在压力中，失眠等神经系统问题也困扰着广大白领，比例达到22%。据调查，亚健康是白领最突出的健康问题。近9成白领网民存在着不同程度的亚健康问题，自闭、逃避、情绪低落、抑郁、失眠多梦等心理疾病也严重影响着现代白领的工作和生活。

由此可见，白领患上亚健康的几率是非常大的。如果不及时调理亚健康的话，还可能会导致不良后果，甚至诱发其他疾病。营养师建议，白领在日常，可适当食用黑蒜，对缓解疲劳、亚健康有一定帮助。

黑蒜“药食两用”缓解亚健康

研究表明，通过发酵，黑蒜的药用价值较白蒜更高一些，特别是黑蒜强大的调整血液流通的效果及抗氧化力。虽然这些效果普通的大蒜也可以达到，但是黑蒜在进行发酵成熟的过程中，在强化了原来所固有的成分力量的基础上又产生了全新的成分，它的保健效果变得更加强大。

中医角度认为，大蒜属于药食两用。民间有“吃肉不加蒜，营养减一半”之说，这是因为动物性食品，尤其是瘦肉，含有丰富的维生素B1，但维生素B1不稳定，在体内停留的时间较短，很容易随尿液排出体外。而黑蒜中含有蒜氨酸，在蒜氨酸酶的作用下，蒜氨酸被迅速转化为蒜素。大蒜素能和维生素B1结合，产生稳定的蒜硫胺素。蒜硫胺素能延长维生素B1在体内的停留时间，提高其吸收率和利用率。而且，蒜硫胺素还能尽快消除疲劳，增强体质，对白领预防结肠癌等有十分重要的意义。

抗疲劳黑蒜菜肴

黑蒜味道酸甜，无刺激性味，吃到口中就像果冻一样柔软。其抗氧化能力是普通大蒜的5倍以上，能很好地增强免疫力、迅速恢复人体疲劳，特别适合“三高”人群。现介绍两款简单易做的家庭菜肴，营养成分非常丰富，含有多种人体必须的18种氨基酸，非常适合白领族抗疲劳。

1、黑蒜茶

材料：

黑蒜四瓣的皮，圆葱一层的皮，干香菇一个，海苔适量，鰹鱼末适量，酱油适量，胡椒少许。

制作方法：将材料放入1600ml的水中，用中火煎至水剩一半时即可。

2、黑蒜蜜汁山药

材料：

山药：500g 水：50g 枸杞：3g

冰糖：20g 蜂蜜：50g 黑蒜瓣：4瓣

制作方法：

1、戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前

捞出沥干。枸杞用水泡软待用。

2、锅中放入足够多的油（能没过山药），烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。

3、放入黑蒜瓣炒匀。

4、将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

5、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁

均匀地浇在山药上即可。