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广东人常说“秋风起,三蛇肥”,意思就是秋天到的时候正是吃蛇的好季节。但是其实秋天,吃兔肉也是一种补脑益智的不错选择。
![秋季巧食兔肉,有助于补脑益智](/uploads/images/article/2022/03/01b30e1dd22f247f02a72d4c6c3860a4.jpg)
时蔬白切兔
原料:净兔1只(约2000克),香椿叶、芹菜各100克,香菜50克,葱段25克,姜片15克,香叶5片,啤酒250克,精盐、香油、味精粉各适量。
制法:
1.把宰杀去皮毛内脏的兔子放在清水中浸泡24小时,放在通风处,中间换一次水,揉洗去血水,放入开水锅中焯出;将香椿叶、芹菜、香菜分别洗净。
2.锅入适量水上火,放入兔子,开锅后煮至半熟时,放入香椿叶、香菜、芹菜及葱段、姜片、啤酒、精盐,小火煮至兔肉熟透(用筷子能轻轻插入),将锅离火,浸泡至凉。
3.将兔子捞出,沥汁水,切成两半,取半只(如一桌客人多,可整只大盘上)横切成1.5厘米宽的块,皮面向上,整齐摆入长形盘中,取适量煮兔汤尝味后加入味精粉、香油调匀,浇在兔肉上即成。
风味特点
:口感滑嫩,清香诱人。
原料:兔头3个,西兰花150克,葱段、姜片各10克,大料2枚,干红尖辣椒2个,香叶3片,桂皮1小块,丁香10粒,老抽15克,精盐、糖色各适量,食用油50克。
制法:
1.将兔头入清水中浸泡后,入沸水中氽出,改刀成两半;干红椒切段。
2.底油锅上火,投入大料、香叶、桂皮、丁香炒出香味,放入辣椒段、葱段、姜片及兔头煸炒一会,注入适量水,调入精盐、老抽、糖色,开锅后撇去浮沫,炖约1小时,将锅离火,浸泡至凉;西兰花掰小朵,入有适量盐的开水中焯出。
3.把兔头再一切为二,装盘,盘边围上西兰花即成。
风味特点
:兔头,虽可食部分不多,但却富含营养,而且味道鲜美。平时,整只兔上桌,剩下的多是兔头,偶尔吃掉,也是饱一个人口福。好肉长在骨头边,猪
排骨、
羊排骨如此,兔头也如此。
兔肉浓香,脑浆肥腴,兰花清香爽口,两物巧搭配,营造口感美,营养更丰富,健身又补脑。
红烧野兔肉益智又补脑
红烧兔肉的做法如下:食谱原料:兔肉250克、香菇、木耳、葱、姜、味精、酱油、料酒、大料、精盐少许制作方法1、先将兔肉切成块,再在锅内放入少许植物油,2、烧热后将兔肉放入,翻炒至变色,同时放一些酱油及少许料酒、大料,加入清水微火慢炖;3、炖熟
秋季巧食兔肉补脑益智
但是其实秋天,吃兔肉也是一种补脑益智的不错选择。2.锅入适量水上火,放入兔子,开锅后煮至半熟时,放入香椿叶、香菜、芹菜及葱段、姜片、啤酒、精盐,小火煮至兔肉熟透,将锅离火,浸泡至凉。兔肉浓香,脑浆肥腴,兰花清香爽口,两物巧搭配,营造口感美,营养更丰富,健身又补脑。
兔肉红枣汤——补气血健脑益智
兔子肉可以美容护肤,同时也可以促进食欲,吃法比较多,这道可以美容补气血的兔肉红枣汤你一定要试试。兔肉红枣汤需要原料:兔肉、核桃、红枣。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。关于兔肉红枣汤的具体的做法大家都了解了吧,了解了以后就可以制作着让家人分享了,可以适合各类的人群食用,比如说老年人,孩子,可以增强体质,帮助消化促进食欲补气血健脑益智,提高免疫力,而且还可以补充蛋白质和钙质,是很不错的养生食材。
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