李干的功效与作用

功效具有去痼热、促消化、调中的功效

禁忌人群肠胃不良者最好少吃

适宜人群一般人群均可食用

李干就是李子干，李干和椰枣一样品质差别比较大，但是李干吃起来非常容易消化，人们经常将李干做成早餐吃。李干可以直接吃，还可以加入蛋糕或者布丁、调味酱里面，还可以在炖菜里面加入李干，或者煮饺子和炸油饼的时候把李干当做馅料。李干不但味道好吃，还有生津开胃、醒酒、解渴、消暑、增进食欲的功效。

李干的营养价值

1、李干味酸，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，并能促进胃肠蠕动，因而有改善食欲，促进消化的作用，尤其对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者有效;

2、李干中含有多种营养成分，有养颜美容、润滑肌肤的作用。

李干的功效与作用

1、去骨节间劳热，肝有病的人宜于食用。晒干后吃，去痼热，调中。不能经常吃，会使人发热。喝水前吃李子会使人发痰疟。不能与麻雀肉同时吃。合蜜吃，全损五脏。在水中不下沉的李有毒，食用害人，不能吃。

2、摔跌引起的筋折骨伤、骨痛瘀血。使人皮肤好，治女子小腹肿胀、利小肠、下水气、除浮肿、治疗脸上黑斑。

3、小儿壮热、疟疾引起的惊痫，则煎汤洗身，效果良好。

4、目翳、镇痛消肿。

5、将它制成末洗脸，使人面色润泽、去粉刺黑斑。

6、糖尿病和尿崩症引起的消渴，止腹气上冲引起的头昏目眩。治小儿高热、解丹毒。煎水含漱，治牙痛。煎汤饮服，治赤白痢。烤黄后煎汤，次日再饮，治女人突然带下赤白。

李干的做法

咖啡洋李干炖牛肉

用料：李子干8个、牛肉500克、辅料洋葱3个、面粉2勺、培根100克、调料食盐1茶匙、牛肉汤250毫升、红酒醋1500毫升、蜂蜜2勺、桂树叶2片、黄油50克、胡椒粉少许、咖啡1杯。

做法：

1)将李子 脯浸泡到咖啡中，在厚底炖锅内煎炒切好的培根(不加油，自带肥肉)，取出后利用纸巾吸油，在同一个锅内熔化50克黄油，并将洋葱炒到透明;

2)取出后加入到切成块的牛肉内，加热剩余的黄油并将牛肉块倒入平底锅内，用盐和新磨制的胡椒粉调味后烧4到5分钟;

3)加入培根和洋葱、桂树叶、红酒醋和牛肉汤，煮沸。关小火源，加入李子脯咖啡并搅入蜂蜜，利用小火慢煮大约1 - 1.5小时，直到将肉煮烂为止;

4)在一个小碗内将面粉倒入3大勺水中搅匀，边搅拌边倒入炖牛肉内，不断搅拌，直到汤汁略微变稠为止，与莴苣菜和炸薯条一起食用味道更佳。

李干的食用方法

李干和椰枣一样，李干的品质也是差异极大。由于它能帮助消化，长久以来就将它做成糖煮水果当作早餐享用。可直接食用，或加入蛋糕、布丁、调味酱中，及阿拉伯的塔居伯阿哈马尔(tadjub ahmar)炖菜里烹煮，或是做饺子和油炸饼的馅料。李干可浸在白兰地或醋汁里，亦可酿成优质的白兰。市售品有去籽和未去籽两种。

1.未熟透的李子不要吃;

2.李子含高量的果酸，多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。

李干的食用禁忌

李干吃多了不好，容易引起腹泻，容易得结石。李干含高量的果酸，肠胃不良者最好少吃。过量食用易引起胃痛。李干多食生痰，损坏牙齿，体质虚弱的人少食。

李干的选购方法

李干果实饱满，大小适中、外形完好、无碰伤及病斑为好。李干味苦涩者为有毒，不宜食之。李干以果粒硕大，果皮紫黑色，果面有白色果粉为佳;黄肉李干以果皮亮黄色，肉质软有弹性为佳;桃接李干以色洪亮微呈透明状、有弹性者为佳。

李干的存储方法

放在阴凉干燥、通风处。

李干味道甜美，其中富含丰富的维生素C和柠檬酸、糖分，可以加工成蜜饯吃，李干能够促进消化、增进食欲，对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者尤其适合。李干的营养价值非常高，可以如初跌打损伤引起的筋骨骨折、骨痛淤血等，还可以美白皮肤，去除黑斑，消水肿。小孩子疟疾引起的惊痫也可以用李干煎汤擦洗，有很好的疗效。