美食专家点评六大饮食流派

素食派

素食主义是近年来在中国最时髦的一种饮食习惯，白领女性为减肥吃素、为美容吃素，佛教徒为信仰吃素、为慈悲吃素，环保者为低碳生活吃素、为动物权益吃素。国际素食者联合会把素食主义定义为一种“不食用肉、家禽、鱼及它们的副产品，食用或不食用奶制品和蛋”的习惯。

素食主义者，《中国美容时尚报》社长张晓梅称，素食后自己的容貌和体型都得到了很大改善。“这是大多数女人一生向往和渴求的。”

昭光点评：很多重要的营养都在肉里面，普通人应该适当吃肉。据研究，很多和尚、尼姑的营养情况、健康状况都不如普通人。人体要健康，需要至少四十多种的营养素，所以食物一定要均衡搭配，荤素搭配，粗粮细粮、红的绿的、肉蛋奶瓜果都要吃。

志红观点：无论是素食还� �肉食，都要注意营养平衡。吃不好都会造成营养不良，活力下降。素食不能看成一种健康符号，肉食也不能一味追求口腹之欲。素食也需要明智选择才能有效降低慢性病的风险。

点评专家介绍

洪昭光北京安贞医院研究员、教授、主任医师。

范志红中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士。

A血型的人不能吃肉；冬天要多吃黑色食物；鸡蛋会降低人体免疫力；每天吃早餐是健康的大敌；减肥需要每天早晨吃香蕉……这些说法你听说过吗？喝牛奶还是喝豆浆？饭前吃水果还是饭后吃水果？你相信谁的观点？

解决了温饱问题的中国人，越发重视饮食健康。“小康饮食调查”显示，60%的人时不时地参考饮食营养类书籍来吃。但书中的观点，林林总总，有的还大相径庭，12.8%的人“彻底被搞晕，不知道该信谁”，不过相对多数人(36.7%)还是愿意“相信大多数专家的意见”。

小康研究中心深入调查目前市面上最流行的六种饮食流派，并提供两位权威专家的核心建议，为你的判断提供参考。

血型派

上世纪90年代，美国医生彼德·达达姆提出了一种“自然疗法”理论。这种理论认为，不同的人类血型带有不同的抗原，不同的植物含有不同的血凝素，如果人体抗原与植物血凝素能够适当融合，身体就会健康，反之则对身体不利。所以不同血型的人应该选择不同的食物。

A型血的祖先是农民。他们拥有独特的更多食用粮食和蔬菜的消化系统，所以应避免动物类食物。

B型血的祖先是最早习惯于迁徙生活的游牧民族，他们拥有较强的免疫系统。他们的食物种类基本上包括了各类食物，需要避免的食物不多。

O型血的祖先是远古时代的狩猎者。他们拥有超强的消化系统。O血型人最需要动物性蛋白质提供的营养物质。

AB血型是携带A型血的印欧语民族和携带B型血的蒙古人结合的后裔。A或B型血不能吃的食物，同样不适合AB血型。

昭光点评：从来没有一本正式、严肃的教科书讲过血型与营养学有什么关系，血型只是红细胞的一种分型而已。

志红观点：尽管血型一样，有人已经血脂过高，有人却可能发生贫血。难道说，他们应当遵循完全一样的膳食建议吗？所以与其按照血型去饮食，不如按照 体质去调整饮食。不论什么血型，都应当尽量吃新鲜天然的食物，都应当增加运动，呼吸新鲜空气。

传统养生派

中国传统养生观以人体五脏为根本，讲究天、地、人合一和有节制的生活。注重“因时而养”、“药食同源”，根据时令调整饮食。《黄帝内经》说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”，还发现了食物的色彩与五脏有奇特的对应关系——“青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾。”