黄豆芽营养挺不错,消除疲劳是功臣

BY：Alexandra 2024-07-08 02:56:43 1774 ℃

黄豆芽是生活中最常见的食材之一，而且我们完全可以在家里自制安全的黄豆芽，专家指出，黄豆芽中的微量元素含量相对于其他的芽菜来说都要高，而且它还有不错的清热解毒的保健功效。

黄豆芽位居“活体蔬菜”之冠，可谓是早春第一菜了。李时珍在《本草纲目》里这样描述：唯此豆芽白美独异，食后清心养身，具有“解酒毒、热毒，利三焦”之功。

黄豆芽的胡萝卜素是黄豆的1-2倍，维生素B2是黄豆的2-4倍，维生素B12是大豆的10倍。除此之外，黄豆芽还有丰富的维生素E和黄豆中所不含的维生素C。对于正在生长发育的孩子，早春这个时候，蔬菜品种还不多，多补充些豆芽，可以提供丰富的营养;而对于成年人，多吃些黄豆芽也可减少体内酸性物质的堆积，有助于消除身体疲劳。

如果条件允许，豆芽可以自己来“发”，待豆芽长到1寸左右时最好，这个时候的豆芽营养最丰富。先把飘在水上的坏豆子和瘪豆子挑出去，然后用清水把豆子泡上一天，待豆子鼓胀起来，再把它过清水，并沥干，豆芽上盖个较轻的盖子，这叫给豆子压力，便于豆子的芽拱出来。接下来，你就可以安静地等待“收芽”了。

黄豆中的维生素C属于水溶性，烹调时要快，或用油急速快炒，或用沸水略氽片刻，取出调味食用，煮炒得过熟烂，营养和风味会尽失。当然，若是用黄豆芽做汤菜则另当别论，必须久煮久熬，让豆芽的鲜味尽留在汤汁里，使人们从汤汁中享受豆芽的美味。

黄豆芽韭菜——杀菌抗炎消除疲劳

黄豆芽韭菜辣炒羊肉具有强烈的抗菌性，对大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，痢疾杆菌及伤寒杆菌均有抑制杀灭作用。韭菜含有丰富的营养成分，会综合运用其功效，可以改善冰冷症、预防感冒健胃、整肠、消除眼睛疲劳及身体疲劳。

冬笋炝黄豆芽——消除疲劳补钙抗衰老

黄豆芽菜维生素c的含量在众多蔬菜中最高，常吃黄豆芽菜可以减少感冒的次数，黄豆芽菜鲜美，可口，黄豆芽的营养价值最高。吃黄豆芽可以有消除疲劳的作用，而且还可以有预防癌症的功效哦，比如说对于直肠癌啊或者是消化道癌症有很好的预防的作用，清爽可口，而且还可以促进食欲。冬笋炝黄豆芽的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，消除疲劳补钙抗衰增强抵抗力，而且具有降压健脾的作用哦，适合的人群也比较丰富，这样的一道食谱补钙抗衰，大家不妨试试营养丰富。