秋天要多吃豆腐这道家常菜
BY：Galina 2024-08-12 18:24:22 292 ℃
豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。立秋节气，应当多食用豆腐，作为我们家常餐桌上的菜肴。这样，才能够用豆腐这道食材，帮助我们滋补养生，达到既可口又健康的饮食目的。
豆腐主要以大豆为原料加工制成，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在凉爽秋季，可以丢弃掉油腻的荤肉，尝试多吃一些清爽的豆腐，对身体也是有好处的。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
最好吃的家常菜——家常烧豆腐
食材水豆腐200克瘦肉80克干香菇10朵油适量盐适量生姜适量大蒜适量香葱适量生抽适量老抽适量胡椒粉适量胡萝卜适量生粉适量1香菇提前洗净泡发香菇提前洗净泡发。把泡好的香菇切丁，胡萝卜切丁，水豆腐切小块，姜切丝，蒜切粒，香葱切小段。2热油锅下姜葱蒜爆香热油锅下姜葱蒜爆香。3下香菇和胡萝卜翻炒下香菇和胡萝卜翻炒。4把肉片下锅滑炒至变色把肉片下锅滑炒至变色。6最后加入水淀粉大火收汁即可最后加入水淀粉大火收汁即可。注意事项豆腐不易和草酸过高的食物同食，容易造成结石。豆腐易和肉类，蛋类同煮，这样会提高蛋白的利用率。
家常菜--豆芽炖豆腐
食材豆芽适量老豆腐.一块葱末少许红辣椒一颗水淀粉适量鸡精适量豆芽简单，快速用沸水焯一下，沥水备用.老豆腐改刀后，过热水去卤水，沥水备用热锅入油，爆香葱末，红辣椒放入老豆腐煎至片刻，加生抽，鸡精，适量清水水沸后，放入豆芽，盐少许，继续炖3分钟将事先准备好的水淀粉加入后，翻炖收汤，即可出锅。注意事项豆芽烹饪时先放少许醋，可使其颜色不变，水分不向外流失，维生素C的损失及保持脆嫩。豆芽性寒，不宜吃过多。
豆腐怎么做最好吃 豆腐家常菜谱做法
豆腐怎么做最好吃一、溜豆腐食材：豆腐一块半、豌豆、胡萝卜丁少许。豆腐吸入油麦菜汤的清香，非常好吃。
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