卤鸡爪的卤汤怎么做
BY：Hanna 2024-07-09 01:32:55 1258 ℃
卤鸡爪的卤汤怎么做呢?很多人在做卤鸡爪的时候都会因这个问题犯难，不知所措，下面就给大家介绍下常见的卤汤的做法。
先准备好大料、香叶、八角、桂皮、姜、葱、盐、糖、味精、料酒、酱油等佐料备用。炒锅烧热，放入葱、姜下锅煸出香味，加入高汤(若无高汤放入开水也行)，烧开后放入大料、香叶、八角、桂皮等佐料。鸡爪洗净放入锅内烧开撇去浮沫。改小火焖煮。待鸡爪烧熟后，依次放入酱油、糖、盐、料酒、味精调味，大火収汁至鸡爪发亮起锅。
秘汁卤汁的配方及调制方法：
配方：水1200克，冰糖200克，盐40克，酱油200克，鸡精5克，绍酒100克，八角5克，小茴香3克，草果2克，花椒3克，桂皮3克，山柰2克，丁香1克，干红椒5克，葱50克，姜30克，猪大骨1根(敲断)
调制方法：
1、 将八角，小茴香，草果，花椒，桂皮，山柰，丁香放入卤料包。
2、取锅，加入水，放入猪大骨，烧开，去浮沫，放入葱、姜、干红椒，改小火炖1小时。
3、去掉葱姜、红干椒，加入盐、冰糖、绍酒、酱油，再用微火炖30分钟，加入鸡精即成卤汁叨两句：这种卤汁可以反复使用，每次使用前，要根据情况适量添加盐糖酒等调料。除了卤鸡爪外，还可以卤鸡翅、鸭翅、鸭掌、鸡蛋等等，可称万能卤汁!
卤鸡爪的卤汤怎么做
卤鸡爪的卤汤怎么做呢?很多人在做卤鸡爪的时候都会因这个问题犯难，不知所措，下面就给大家介绍下常见的卤汤的做法。先准备好大料、香叶、八角、桂皮、姜、葱、盐、糖、味精、料酒、酱油等佐料备用。炒锅烧热，放入葱、姜下锅煸出香味，加入高汤(若无高汤放入开水也行)，烧开后放入大料、香叶、八角、桂皮等佐料。鸡爪洗
几种简单卤味的做法卤鸡爪怎么做好吃三种简单卤味的做法卤豆腐干怎么做最有营养
一、三种简单卤味的做法做法一材料：猪蹄1000g，鸭掌500g，盐适量，鸡精适量，红糖适量，辣椒酱适量。做法：1、备好的猪蹄，鸭掌清冼干净。2、放进烧好的卤汁里，加入精盐，红糖，辣椒烧开。3、开中火慢煮一小时。4、途中翻面，卤至入味，捞出。5、猪蹄斩件后和鸭掌一起摆盘即可。做法二材料：牛腱1000g
卤鸡爪的卤汁怎么做
我们在制作卤制品的时候关键的就是卤汁的配料，如果卤料配的好，那么，卤出来的卤制品味道也不会差到哪里去。所以自己想要做出美味可口的卤鸡爪，这卤汁可是需要特别做的哦。妈网百科叨叨叨：卤汁除了用来卤鸡爪之外，还可以用来制作其他卤味，比如鸡翅、鸡腿等等，这样既不会浪费，也非常经济实惠！
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