营养师提示吃鸡
屁股可引发
胃肠或
肝脏癌症你知道生
四季豆吃后会中毒吗?你知道没烧开的
豆浆会引起
腹泻吗?专家提
醒,除了不良商家添加的
苏丹红和
瘦肉精,多注意生活中的一些
食品安全细节,也可以给我们和家人的
健康加分。针对生活中常见的九大食品毒性问题,朗京
健康管理中心国家高级
公共营养师韦永华给出了如下健康指引。
生
四季豆有毒
除了
干煸四季豆,不少
珠海人还喜欢将四季豆拿来凉拌或者小炒。殊不知,生四季豆中含有皂甙和
血球
凝集素,如果烹调时加热不彻底,豆类的毒素成分未被破坏,食用后会引起中毒。
健康对策把全部四季豆煮熟焖透。
未烧开的
豆浆不能喝
小型豆浆机现在很普遍,不少
家庭都自制豆浆,认为既卫生又健康。不过韦永华提醒,加热生豆浆时会产生大量泡沫,会让人误以为豆浆已经煮好,其实还欠火候。食用了未煮熟的豆浆,不仅难以消化,还会诱发
恶心、
呕吐、腹泻等症状。
健康对策将豆浆彻底煮开再喝。家庭自制豆浆或煮
黄豆时,应在100℃的条件下,加热约10分钟,才能放心饮用。
咸菜里的
亚硝酸盐冬季不少家庭都喜欢做
腌菜或者咸菜,韦永华说这里面也隐藏着健康的小窍门。用新鲜
蔬菜做腌菜,蔬菜中的
硝酸盐在腌制过程中会还原成有毒的
亚硝酸盐。一般情况下,腌制后4小时亚
硝酸盐开始明显增加,14至20天达到高峰,此后又逐渐下降。
健康对策食用自制腌菜,要么吃4小时以内的,要么就吃30天以上的,相对比较安全。
西红柿熟了才吃
不少市民买
西红柿喜欢买通体全红的,殊不知很多通体全红的西红柿都是用
乙烯利催熟的。韦永华指出,被催熟的西红柿和青西红柿一样含有
龙葵碱,人食用后可导致中毒。
健康对策没有成熟的西红柿放熟了再吃。催熟西红柿遍体通红,手感很硬,西红柿籽粒
发育不全或呈绿色。自然成熟的西红柿捏起来比较软,西红柿籽粒是土黄色的,表皮带有少许绿色。
香蕉未完全熟透不要吃
按照
中医的说法,
香蕉可以
润肠通便,不过韦永华说不是所有
香蕉都有这等奇效。因为未成熟的香蕉含有大量
鞣酸,不仅不能润肠
通便,还会影响人体对
铁的吸收,引起
便秘。
健康对策吃外皮发黑(带有
芝麻点)的香蕉。
菠萝要用盐
水浸泡
不少非广东籍的人都不明白,为什么街头卖
菠萝的要把菠萝泡在盐水罐里。韦永华说,菠萝中含有菠萝
蛋白酶,会引起口腔
刺痛,并有可能引起
腹痛、腹泻、
呕吐或者
头痛、
头晕、皮肤潮红等
过敏现象。
健康对策用盐水浸泡,可使菠萝蛋白酶失去活性,预防
过敏。
鲜
木耳晒干后再吃
绝大多数食物都是越新鲜越好,但
木耳是个例外。韦永华说,鲜木耳含有一种叫做“卟啉”的光感物质,被人体吸收后经阳光照射,会引起
皮肤瘙痒、
水肿,严重者还可致
皮肤坏死。
健康对策暴晒过程会分解大部分“卟啉”,因此鲜木耳最好晒干后再食用。
鸡屁股不能吃
“再怎么节约
食材,也不能吃鸡屁股。”韦永华指出,鸡屁股中含有大量的
巨噬细胞,被巨噬细胞吞噬的毒物即使煮熟了也不会被破坏。长期食用鸡屁股会引起胃肠道或肝脏的癌症。
健康对策将鸡屁股切除后再烹饪。
鲜
黄花菜最好晒干来吃
除了鲜木耳,还有一样鲜你也尝不得。韦永华说,鲜黄
花菜中含有毒成分“
秋水仙碱”,会导致
头痛头晕、
恶心呕吐、
腹胀腹泻,甚至
体温改变、
四肢麻木。
健康对策将新鲜
黄花菜蒸熟晒干后食用,如果想尝尝新鲜黄
花菜的滋味,可先去掉其条柄,用
开水焯过,并经过清水充分浸泡和冲洗后,才能炒制食用。
吃鸡屁股会引发癌症么?
营养师提示吃鸡屁股可引发胃肠或肝脏癌症你知道生四季豆吃后会中毒吗?你知道没烧开的豆浆会引起腹泻吗?专家提醒,除了不良商家添加的苏丹红和瘦肉精,多注意生活中的一些食品安全细节,也可以给我们和家人的健康加分。针对生活中常见的九大食品毒性问题,朗
吃鸡屁股或引发肝脏癌症
针对生活中常见的九大食品毒性问题,朗京健康管理中心国家高级公共营养师韦永华给出了如下健康指引。食用了未煮熟的豆浆,不仅难以消化,还会诱发恶心、呕吐、腹泻等症状。韦永华指出,鸡屁股中含有大量的巨噬细胞,被巨噬细胞吞噬的毒物即使煮熟了也不会被破坏。长期食用鸡屁股会引起胃肠道或肝脏的癌症。●健康对策将鸡屁股切除后再烹饪。
吃鸡屁股会引发癌症么?饮食禁忌
营养师提示吃鸡屁股可引发胃肠或肝脏癌症你知道生四季豆吃后会中毒吗?你知道没烧开的豆浆会引起腹泻吗?专家提醒,除了不良商家添加的苏丹红和瘦肉精,多注意生活中的一些食品安全细节,也可以给我们和家人的健康加分。针对生活中常见的九大食品毒性问题,朗
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癌症
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