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洋葱烧牛肉
材料
午肉50克,洋葱150克,酱袖5克,湿淀粉25克,花生油250克(实耗50克),料酒5克,高汤50克,盐、味精适量。
加工
牛肉切成蹲片,洋葱去外皮,洗净,切成细丝,分别放入盘中。
作法
炒锅上火,倒入花生油,烧至八成热,下牛肉划散,炸成金黄色,捞出沥袖,锅内图少许底油,余油倒出。炒锅再置火上,下入洋葱、高扬、盐、酱油、料酒、牛肉片炒几下,用湿淀粉勾芡,翻炒至熟,盛入盘中即可。
营养师的话
洋葱昧甘,性微温,功能健脾开胃,理气行滞,杀茵稍炎,降脂防癌,含有维生素(B1、B2)、胡萝卜素、钙、铁、磷、糖等成分,药理研究表明,一枚中等大小的洋葱,即能使血中“有害胆固醇”转化为有益心肝的胆固醉,并能舒张血管,减少外周血管和冠状动脉血流的阻力。牛肉味甘性平,健脾益气,是脂肪含量低的食品。此菜肴是低脂肪的营养食品,是中老年女性适宜的菜肴。
低脂肪营养菜肴:洋葱烧牛肉饮食
洋葱烧牛肉材料午肉50克,洋葱150克,酱袖5克,湿淀粉25克,花生油250克(实耗50克),料酒5克,高汤50克,盐、味精适量。加工牛肉切成蹲片,洋葱去外皮,洗净,切成细丝,分别放入盘中。作法炒锅上火,倒入花生油,烧至八成热,下牛肉划散,炸成金黄色,捞出沥袖,锅内图少许底油,余油倒出。炒锅再置火上
低脂肪营养菜肴:洋葱烧牛肉
洋葱烧牛肉材料午肉50克,洋葱150克,酱袖5克,湿淀粉25克,花生油250克(实耗50克),料酒5克,高汤50克,盐、味精适量。加工牛肉切成蹲片,洋葱去外皮,洗净,切成细丝,分别放入盘中。作法炒锅上火,倒入花生油,烧至八成热,下牛肉划散,
鸡肉小混沌,低脂肪高营养饮食
鸡肉小混沌材料小混沌皮50克,鸡脯肉20克,榨菜5克,紫菜5克,鸡蛋1个,虾皮、盐、胡椒粉、葱花、麻油各少许,鲜汤200克。加工鸡脯肉剁成泥,加进味精和盐,搅拌上劲,边拌动边淋上10克清水,搅至泥茸成戳性,再加进几滴麻油,再略搅动,即成鸡茸馅。左手指赂弯曲,上面托皮子一张,用竹皮跳上鸡茸馅,并用竹皮
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