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很多准妈妈们孕期都没什么好胃口,酸豆角可以说是不错的开胃菜。那么,孕妇能吃酸豆角吗?
酸豆角,就是腌制过的豆角,含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
酸豆角
由此可见,孕妇是可以吃酸豆角的,但是在饮食量上一定要控制,因为腌制类的食物会含有亚硝酸盐,大量食用亚硝酸盐会导致亚硝酸盐中毒,从而可能导致胎儿畸形。不过在高温状态下,亚硝酸会被分解,只要食用的酸豆角经过高温烹制,少量食用并无坏处。
所以,孕妇食用酸豆角是可以的,但是不要每顿都离不开,小心为上,尤其在购买酸豆角的时候,一定要选择正规的卖家,做到安全食用即可。如果时间允许,酸豆角最好自己制作。小编来推荐一道适合孕妇使用的酸豆角开胃菜——肉末酸豆角。
材料:酸豆角200克、五花肉50克、盐7克、姜5克、红辣椒25克、鸡精2克、生粉5克、老抽2克、料酒10克。
做法:
1、将酸豆角用淘米水浸泡10分钟后,洗净切成小段,备用;
2、将红辣椒洗净切成3毫米长的小段,姜刨去皮切成姜粒,备用;
酸豆角加肉末
3、五花肉剁成肉末,加入盐(3克)、生粉、老抽、料酒,搅拌均匀码味10分钟;
4、取炒锅加油置大火上烧热后,下五花肉肉末,煸炒一下,再下姜粒和红辣椒段,翻炒两下,盛出;
5、在热油锅中再加入少许食用油,烧热后,倒入酸豆角段,煸炒1分钟,入盐(4克),加入翻炒过的肉末,滋入5克清水,盖上锅盖,焖1分钟,调入味精后,即可关火出锅。
进食过多酸豆角会致胎儿畸形
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