吃核桃的注意事项

核桃是个好东西，核桃的营养丰富，是公认的“世界四大干果之一”。而且常听大人说吃了核桃可以补脑，那是因为核桃跟大脑形状很像。核桃在阴暗地下的才能度过生长期，那么这样必须要有丰富的营养物质，这样会招来很多东西，所以核桃有坚硬的外壳作为保护，而且就算被有“智慧”的动物破了壳，但是核桃的曲曲折折，来来回回的形状紧贴着壳，让动物觉得吃核桃是一件麻烦的事，所以会减少去食用核桃，那么核桃存活下来的几率就大大增加了。

吃核桃的注意事项

在文玩市场，核桃也一度成为炽手可热的物件，其实对于大多数人只停留在核桃被誉为"万岁子"、"长寿果"，在国外也有"大力士食品"的美称。但是如果吃核桃不注意饮食的禁忌很容将“良药”变成毒药。食用核桃的时候不能跟白酒一起搭配食用，因为核桃性热，白酒性烈，二者一起会导致内热干燥，燥火上升，严重的时候会流鼻血;核桃不能和浓茶一起食用，两者要间隔一个小时来食用，核桃中含有丰富的蛋白质，茶叶中含有鞣酸，两者会发生生物化学反应产生不容易被人体吸收的物质，这样也降低了核桃的营养价值。

如何挑选核桃

核桃会因为产区的不同种类和口感都不一样，东北西北、山西陕西和新疆都均盛产核桃。口感较好的是新疆，在挑选核桃的时候一看二模三闻四尝。

一看是看外壳，那些外壳过于光洁干净说明是运用洗涤剂等化学物质处理过的，虽然我们食用的不是外壳，但是用化学试剂处理过的多少都会有渗透到果肉中。所以核桃首先要选择外壳泛淡黄并且有少许黑斑较好，这黑斑是核桃自然风干未完全脱落的青皮。

二摸是是用手拿起核桃掂量，有点重量的核桃才是比较饱满，轻飘飘的则为空壳或是已经坏了的核桃，然后可以用手搓一搓外壳，如果发现有细末掉出来，这可能是用化学试剂处理过的核桃。

三闻是拿起核桃闻，没有经过化学试剂处理过的核桃闻起来会有自然的、清淡的木香，如果经过化学试剂处理的和泰则是有着刺鼻难闻的味道。

四尝，如果可以当场试吃核桃，一般较好的核桃肉饱满和呈现淡黄色，入口香酥略带涩味。

核桃与什么搭配最好

每一种食物都有对人体有益的营养物质，但是有些食物的营养物质在人体里发生生物化学反应就会降低人体吸收营养物质，甚至可能会产生对人体有害的物质从而导致疾病。那么核桃与哪些食物搭配食用最佳呢，现在我们一起来了解下。核桃和黑芝麻，这是最经典的搭配并且醇香易于消化吸收，核桃肉和黑芝麻可以研磨成细粉一起煮粥食用，这样的搭配可以补肾强腰，增加骨密度从而预防骨质疏松;核桃加杏仁，这两个搭档出来的经典是核桃杏仁露，核桃和杏仁都可以帮助细胞免受自由基的攻击，可以改善皮肤光泽，而且二者搭配可以润五脏六腑，是不可多得的保健食疗;豆腐酿核桃，这是一道补钙的食谱，因为核桃中含有镁元素，豆腐中含有大量的钙元素，人体要借助镁元素才能完成对钙元素的吸收，所以二者搭配能增加人体对钙元素的吸收率。

孕妇能吃核桃吗

古书医籍《神农本草经》有“核桃久服轻身益气、延年益寿”。核桃含有丰富的维生维生素E，维生素E最大的作用是可以对人体的性激素水平进行调节，所以核桃能调节人体的激素水平;核桃还含有多酚和脂肪多糖，这两种物质有防辐射的作用;除了上述，核桃肉还含有丰富的其他人体需要的微量元素，而且核桃能改善消化，润燥滑肠，可以缓解便秘。十月怀胎，孕妇是一个特殊的群体，需要较多的营养物质且营养结构要均衡。除了主食，有时候孕妇也需要一些零嘴，那么核桃就是一个不错的选择，因为核桃含有的维生素E能调节人体的激素水平，孕妇本身的激素水平对胎儿是相当重要的;现代社会的快速发展，手机电视机电脑网络都是多少会有点辐射，虽然这点辐射不会对胎儿造成什么伤害，但是核桃具有防辐射的功能，食用核桃也没什么坏处。孕妇便秘是很多孕妇经常碰到的问题，让人心烦意乱有不能乱吃药，那么平时零嘴来点核桃，可以缓解便秘现象。

核桃该如何保存

如果保存方法得当，核桃是可以储存很长时间的。首先核桃喜欢干燥通风的环境，潮湿阴冷的环境会导致核桃很快就会变质腐坏不能食用;其次核桃最好带外壳储存，如果将核桃肉剥出来单独存放，即使放在通风干燥的环境下也很容易变质，那么存放冰箱也是可以的，但是冰箱储存各式各样的食物，各种味道各种微生物，很难保证核桃肉不被污染，其实也很容变质，影响了口感。总之，核桃的储存一定是：带壳、忌阴冷、潮湿。

核桃的做法大全

核桃除了作为坚果食用，核桃还可以有各种做法，例如可以研磨成粉，然后加入吉利丁片可以熬制成胡桃糊，除此外要来大家介绍核桃一种经典的做法。琥珀� �桃：核桃肉外包裹着一层糖浆，焦黄清透，孩子们肯定喜欢。将白糖和清水放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮，一直熬制到筷子插入熬制的糖水中捞出，糖稀迅速结晶，品尝有硬脆的感觉，这时候将核桃放入熬制好的糖浆中翻炒，然后出锅即可。

核桃的适用人群

核桃丰富的营养价值，和保健功能，一般人都适合食用。只是有几类人群要特别注意了。高血压高血糖患者不宜食用核桃，因为核桃的热量比较高，食用核桃后会加重高血压症状;上火和腹泻的患者也不宜食用核桃。虽然核桃营养价值高，但是食用过量也会产生一些不良反应，比如恶心、生痰，所以要把握食用核桃的数量，一般一天不得超过五颗核桃。

核桃长成这样，真的要感叹大自然的神奇，可以认为核桃这一植物真的很“智慧”，核桃长成大脑的形状，曲曲折折，来来回回，这是为了在有限的体积内尽可能的获得更大的表面积，建议大家适量多吃核桃，有助于大脑发育。