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日本营养学专家饭野节夫的研究结果表明,儿童的脑力发展决定于食物。有8种营养物质,对脑力的健全发育起到了重要作用:充足的可使脑功能健全;充足的可使脑功能敏锐;充足的钙质能使大脑持续工作;糖质是脑活动的能源,过量则会损害其正常功能;蛋白质是脑从事复杂智力活动的基本物质;维生素B族物质可预防精神障碍;能促进大脑发育;能保持脑的活力。
做法:黄豆与肉骨头入锅用文火慢炖,2-3小时后汤白汁浓即可。
营养分析:黄豆的含铁量较高,并且容易消化吸收,对的孩子来说是较适宜的健脑食品;骨头汤中的骨髓对大脑发育也很有益。
做法:将黑糯米放入锅中慢火熬制,待成米汤样即可,注意不要熬成粥。营养分析:具有补脑、健胃、补血、乌发等多种功能。
做法:买回现成的葱油饼放在冰箱备用,需要时取出在上面抹上蛋液,在微波炉里用中火转1分钟即可食用。
营养分析:鸡蛋所含的蛋白质中主要为卵蛋白和卵球蛋白,包括有人体必需的8种氨基酸,与人体蛋白质组成相近,吸收率为99。7%。
鸡肝土豆泥
做法:鸡肝与去皮土豆同在水里煮熟,在食物调理器里加盐、鸡精,一起搅碎成泥,即成折服宝宝的美味。
营养分析:鸡肝中含有的铁质是组成红血球的成分。铁质供应充足,红血球运输氧的功能就活跃,脑子就可以得到充足的氧气,这样孩子的思路就会敏捷,记忆力就会强。
芝麻饼
做一个芝麻饼很费事,妈妈可以去买现成的。芝麻中的营养成分对补脑益髓、延缓大脑衰老、促进脑神经活力具有积极作用。
铅是细胞的一大“杀手”。当血铅浓度达到15微/1毫升时,就会引起儿童发育迟缓和智力减退,而且年龄越小神经受损越重。含铅食品主要有爆米花、皮蛋、缸装食品或饮料等。
当前儿童情况增多,中毒症状有动作过多,兴奋,睡眠差,食欲不振,尿频遗尿,
气急躁,喜怒无常,精神不易集中,听觉和语言表达差,学习能力欠佳等。
油条、粉丝、凉粉、油饼等食品中的铝含量很高,如果经常吃就会造成铝摄入过多,从而影响脑细胞功能,导致记忆力下降,思维能力迟钝。常用铝锅、铝壶的家庭应注意。
过氧脂质对人体有害,在胃肠内会破坏食物中的维生素,阻碍和干扰人体吸收蛋白质,还可使人体内某些代谢酶系统遭受破坏,促使大脑早衰或痴呆。含过氧脂质较多的食品主要有油温达2摄氏度以上的煎炸食品,炸过食物的油会很快氧化并产生过氧脂质,长期曝晒的食物里的脂肪酸也会产生过氧脂质。
过咸的食物,不仅会引起孩子、等症,还会损伤动脉血管,影响脑组织的供应,使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态,导致智力迟钝,记忆力下降。糖精是以苯酐为原料加工合成,有甜味,无任何营养价值,用量应限制,否则会损害大脑。
牛羊肉在熏烤过程中会产生有害物质,对大脑发育极为不利,还可诱发。富含蛋白质的牛羊肉,在烧烤过程中蛋白质焦化变性,不仅失去了原有的营养价值,使大脑得不到应有的营养补充,还可能转化为对人体细胞具有致突变性的化合物。如果经常吃烧烤鸡、牛、羊、猪肉,可使大脑逐渐趋向迟钝,影响智力发展。
巧克力是一种高能量食品,但不是孩子的营养佳品,绝不能贪食巧克力。因为巧克力主要含有糖和脂肪,贪食巧克力会损伤小儿食欲,达不到营养的目的,反而常发生厌食症,使孩子的体型又瘦又小。巧克力蛋白质、无机盐和维生素含量低,由于缺乏这些生长发育所必需的营养素,贪食巧克力就会影响少儿大脑的生长发育,妨碍神经胶质的增殖,使智力落后。
(7)泡泡糖
泡泡糖嚼起来特别香甜。含在口中咀嚼,可使颌骨和牙齿得到协调发育,有利于牙齿的健康生长。泡泡糖的主要成分是橡胶和增塑剂。增塑剂的代谢产物――苯酚,在消化道被吸收后,对脑的发育不利。所以,泡泡糖也不可多吃。
宝宝健康食谱:四款健脑辅食 让宝宝聪明过人
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宝宝补脑吃什么好适合2-3岁宝宝的健脑食物
除此之外,可以为宝宝补充一些健脑食物,但不同体质的宝宝补充也有不同的侧重。如果宝宝脾胃虚弱,并表现出萎靡不振,反应迟缓,可以吃苹果、红枣、花生、核桃、松子、胡萝卜、山药、鱼、虾等,健脾益胃又补脑。皮蛋宝宝也是不能吃的,皮蛋含有少量的铅,容易侵害脑神经,影响宝宝智力发育。
宝宝赤脚健身又健脑
赤脚训练可为孩子生理和智力的发育带来莫大的好处一、益智赤脚锻炼的最大贡献在于能健脑益智,提升孩子的智力水平。赤脚锻炼恰恰避免了鞋袜的这些弊病,不同程度地避免了足癣、鸡眼和足部软组织炎症等脚病的发生。赤脚锻炼的方法应根据孩子的年龄来选择1岁-1岁半的宝宝适合于在床上训练;1岁半以后可用布袋装满光滑的鹅卵石,扶着孩子在上面赤脚踏步;2、3岁后,可带孩子在室内地板上行走;4、5岁时,可带他到干净的草地、沙地上赤脚行走。
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