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从婴儿辅食到幼儿园正餐,宝宝和汤结下不解之缘。一口好汤细腻温和,适合肠胃比较薄弱的小宝宝;一口好汤营养美味,适合正在长身体的大宝宝。说起汤,就不得不提起高汤,熬出一锅正宗妈妈牌汤底,不仅能保证营养,而且味道十足,也不会浪费食材。
就像广东人喜欢喝的老火汤,熬制高汤似乎离不开时间。高汤经过长时间的熬煮,会溶出像钙、钾、钠等矿物质及微量氨基酸,因此就算加很少调味料,也会有天然的咸味和甘甜味。再加入一些时蔬、菌菇等食材,就会让汤的口感更加丰富,宝宝喝下这样一碗汤,营养当然有保证啦。那么家常高汤要怎样将美味和营养熬制出来呢?我们一起来看看几种高汤的做法。
家常汤底:猪肉高汤
材料:猪大骨或猪肋骨、老姜、葱。
做法:1、将所有材料洗干净后,猪大骨汆烫去除血水。
2、葱切段,老姜拍扁。
3、材料加入适量水,煮沸后,转小火熬煮约4个小时,定时去除表层浮渣。
4、完成后可直接做汤或下面食,或者放凉冷藏隔夜,去除浮油后,可分装冷冻。
家常汤底:鲜蔬高汤
材料:
选取适量的蔬菜,例如胡萝卜、洋葱、马铃薯、包心菜、西芹、黄豆芽、玉米、南瓜、牛蒡等五色蔬菜。
做法:
1、将材料洗干净后,切成适当大小,放入大锅中,加水到覆盖所有食材,大火煮滚后转为小火,熬煮到软烂后,用筛网滤出高汤。
2、放凉后,分装到制冰盒,冷冻保存,每次取需要的份量即可。
家常汤底:鸡肉高汤
材料:
鸡胸肉、鸡骨架、葱、老姜。
做法:
1、将所有的材料洗干净后,将鸡骨架、鸡脚稍微汆烫后去掉血水。
2、葱切段,老姜拍扁。
3、将所有材料放入锅中,加入适量水将材料覆盖,煮沸后,转小火熬煮4-6个小时,定时去掉表层浮渣。
4、完成后放凉,冷藏隔夜,去除浮油后,分装冷冻即可。
家常汤底:牛骨高汤
材料:
牛骨、胡萝卜、洋葱、番茄、蒜头
做法:
1、牛骨汆烫之后,冷水洗干净。
2、将洗干净的牛骨放入锅中,开大火煮沸后转为文火,定时去除表层浮渣。
3、放入其他已经洗净、切块的胡萝卜、洋葱、番茄以及去皮蒜头,熬煮约8-10个小时后滤去食材,高汤冷却后,冷藏隔夜,去除浮油后分装冷冻即可。
家常汤底:鲜鱼高汤
材料:
带骨鲜鱼或者鱼骨、老姜。
做法:
1、将鱼洗干净后,汆烫去除血水。
2、加入适量的水和姜,水煮沸后,转小火熬煮30-1个小时。
3、去除表层浮渣,完成后放凉,去除浮油后即可冷藏。
自制高汤安全健康又美味 家常高汤的熬制方法
是不是担心外面卖的火锅汤底使用了调味粉?那就在家自己煮高汤吧,一汤多用,可当火锅的高汤锅底、用来煮粥、汤面、蒸蛋,还可用高汤取代清水来炒面或炒菜,把全部的汤底都喝光光也安心!下面跟随小编一起来了解一下吧。很多家庭都会炖汤,鸡汤、羊肉
妊娠高血压降压美味汤
妊娠高血压患者除坚持服药治疗外,平时亦可自制一些美味汤饮用,既是生活享受,亦有辅助疗效。一、紫菜降压五味汤:紫菜一块,芹菜2棵,番茄1个,马蹄10个,洋葱半个。芹菜切段,番茄切片,马蹄切块,洋葱切丝。以上同煮为汤,调味食用。二、海带决明汤:
美味泥鳅汤提高精子质量!
据了解,韩国人食补强性最常做的三种汤中,第一种就是泥鳅汤,其次还有参鸡汤和狗肉汤。韩国人煮泥鳅汤时,先把泥鳅上面撒上盐,然后盖上盖子,等泥鳅没动静时,再把泥鳅清洗干净;然后在一锅水中放入泥鳅、辣椒酱、大葱、味精、盐等调料,熬上一小时左右就可以食用了。晚餐时,来上一碗泥鳅汤再加点泡菜,保准让你的夜生活精力十足。韩国人喝泥鳅汤壮阳,我国浙北民间也有一道非常受欢迎,且营养价值更高的菜――泥鳅钻豆腐。
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