如何自做啤酒鸭秘制啤酒鸭做法

BY：Butterfly 2024-06-03 01:37:25 111 ℃

　　啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。

秘制啤酒鸭的做法：

　　1：准备原料，香菇洗净后切丝，姜切丝，蒜头切丁，香葱，大蒜切段，青红椒切片

　　2：鸭肉切块用清水浸泡15分钟，锅内煮沸水后加入鸭肉烫一分钟，焯去血水后捞起沥干水分

　　3：锅内倒入1勺植物油，以中火爆香八角，蒜头，姜丝，桂皮，红辣椒

　　4：倒入鸭肉煸炒出油份，加入香菇，调入鸡精，盐，白糖

　　5：加入生抽，老抽炒至上色

　　6：加入啤酒，没过鸭肉，大火煮开后改小火

　　7：焖十分钟后加入香葱，大蒜，青椒翻炒均匀同样小火继续焖煮20分钟

　　8：焖至汤汁基本收干即可出锅

　秘制啤酒鸭制作提示：

　　1：香料份量不宜多，目的只是提鲜，太多了会抢了主味

　　2：啤酒能起到去腥的作用，不需要再加料酒

　　3：加入啤酒改用小火焖煮，控制于30分钟左右，太久啤酒会挥发掉浓郁的香气

　　4：老抽能让鸭肉具有浓郁的色泽，但口感比较咸，与生抽一起调入以免口感太过干硬

　　5：鸭肉的皮油比较多，所以只需加入少许植物油爆香配料

　　6：鸭肉焯去血水后可以连同爆香的配料加适量清水一起入电压锅炖15分钟左右，再倒入锅中翻炒，这样可以减少焖煮的时间，同时鸭肉翻炒的时候也更容易入味

啤酒鸭怎么做_啤酒鸭怎么做法才好吃

啤酒鸭怎么做法才好吃啤酒鸭的原料是鸭子跟啤酒，那么啤酒鸭怎么做法才好吃呢？首先鸭洗净加姜片，料酒，适量的水焯烫一遍。焯烫好的鸭肉洗净血沫，油锅里面加入姜片，焯好的鸭肉。煸炒3分钟左右，加入老抽炒匀。加入啤酒烧开。改小火炖半小时左右加入白糖，盐，鸡精，生抽、开大火收汤汁。至汤汁收到浓稠的时候就可以了。

啤酒鸭的做法-啤酒鸭怎么做？

利用煎土豆剩余的油烧到3成热，放入姜葱干辣椒炒香，喜欢重口味的朋友，可以放一些八角、桂皮等香料一并炒香，再放入鸭肉炒至水分收干，鸭肉变色。啤酒鸭的做法材料：主料：鸭子半只、啤酒2罐、土豆1个、青椒2个。