包菜有哪些做法？手撕包菜怎么做？

02月08日讯，包菜有什么讲究？什么是撕包菜呢？随着当今物质生活的日益丰富，越来越多的人开始重视健康养生。我们在日常生活中应该注意哪些饮食方面？男女、儿童、老年人应该怎样才能在饮食方面重视健康与养生？什么习惯最有益健康？以下就跟着小编来看看包菜有哪些做法？什么是撕包菜呢？包菜富含维他命，常吃能增强免疫力包菜又称包菜、圆菜、包心菜、莲花白等，其性平，味甘，能缓急止痛，养胃益脾，还能补髓润肺，健脾健脾，强筋健骨，利器官，祛除气血，清热止痛，主治睡眠差，多梦易睡，耳目不聪，易睡多梦，关节屈伸，胃脘疼痛等病。

在营养方面，包菜的营养价值和大白菜相当，其中维生素C的含量是大白菜的两倍多。

另外，包菜富含叶酸，这是一种甘蓝类蔬菜的优势，因此，备孕妇女和贫血患者应该多吃一些包菜。

经常吃包菜，可增强机体免疫力，预防感冒，保证癌症病人的生活质量。另外，包菜含有丰富的维他命U，对胃溃疡有很好的治疗作用，可加快伤口愈合，是胃溃疡病人的有效食物。包菜“撕”比“撕”更好吃手撕包菜是餐厅里很常见的菜肴，为什么要用手撕包菜呢？其原因有二：一是“撕”或“掰”菜肴，不同于刀切菜肴，刀切菜肴的切面齐刷刷很光滑，而“撕”出的菜肴形状不规则、粗糙、凹凸不平，因此在炒或腌的过程中菜蔬与酱汁的接触面积会增大，更易入味、挂汁，自然味道更佳。刀具一般为金属制品，不用刀切，用古话说就是避免沾上“铁腥气”，有利于保持菜肴色泽和爽脆口感。

用营养学的观点来分析手撕菜，可以避免金属刀具加速菜蔬中维C的氧化，从而减少营养。

手撕包菜的做法1.洗净包菜，用手撕成小片，蒜头切碎，干辣椒切两段，五花肉洗净，切成薄片，待用；2.放入适量油，入五花肉小火炸出油，放入少许盐，盛出；3.锅内留底油，将辣椒、大蒜、花椒放入锅内，小火炸香，放入包菜，翻炒至半熟，再放入五花肉翻炒，烹入料酒和蚝油，翻炒均匀。

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