中医药膳,已经成为了很多人的抗病首选。免去吃药的烦恼,是很多病人的最大心愿。“医生,请问我这个病,有甚么不能吃的吗?”病人常常问到可以吃甚么食物、或甚么不能吃?特别有些疾病需仔细营养卫教,才不至于影响到治疗的效果。
由于胃炎及胃溃疡造成消化道脆弱。饮食时,需减轻消化系统的负担,避免胃肠道遭进一步刺激,选用的食物须符合:低刺激性、低纤维、易消化吸收、够营养的原则,使肠胃能够真正休养与复原。
胃炎、胃溃疡宜采用温和饮食,必须忌食高纤蔬果(竹笋、芹菜、凤梨、番石榴),过甜食物,高渣坚硬食物(未加工研磨的豆类、腰果、核桃),刺激饮品(浓茶、咖啡、酒类、巧克力、可乐),重口味调味料(辣椒、芥末、蒜头),高钙食物(牛奶、乳制品),产气胀气食物(个别差异不同)。烹调方式要少油少酱,同时必须禁菸。
高纤饮食的膳食纤维,常见于蔬菜、水果、全谷类等。有不被消化、高分子保水性质、吸附有机化合物、可以形成胶质的特质。改善便秘、痔 、及憩室症,促进蠕动将毒性化合物排出。平日饮食少吃精制白饭、白馒头、白面包,改采杂粮饭或全麦面包。多摄取天然新鲜高纤蔬果,还可以添加糠皮、纤维粉末、洋菜来拌菜,采用高纤要渐进,以免胀气或腹泻。少用加工或碾磨食物,少用去皮水果或过滤果汁。
低渣饮食是减少消化道残渣的暂时性饮食方式,腹泻时的过度饮食法。其原则是排除不易消化的纤维、肌肉筋胶、牛奶、乳制品,可以减少肠胃道机械性刺激与蠕动,同时避免残渣刺激发炎及伤口,并顾及食物的全面营养。
食物宜选去皮嫩肉、滤渣果汁、低纤柔软蔬果、白吐司、白馒头、白稀饭,减少粗纤维及硬梗叶菜,并适时补充水分、电解质与维生素。
对于相关疾病的营养饮食常识,往往是病人可以自行掌控的居家健康型态,也是病患急于想知道与确认的课题,如果,能提供足够的营养卫教,对疾病疗愈与改善病情将有极大的帮助。
鸡肝富含铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等,不仅有利于雌激素的合成,还是补血的首选食品。
不但保证机体健康,也是防止发生疾病的重要措施。同时,注意饮食的调配及保养,对防老抗衰是十分有意义的。
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