在购买西米的时候,很多包装上有有“正宗泰国进口”的字样,就是为了证明它是品质上乘的西米。而至于它的品质到底是不是真的上乘,就要靠我们的一双慧眼了。
首先是看西米的质地。质量好的西米,颜色纯白不含任何杂色,每一粒都十分的圆润饱满。质量差的西米,色泽黯淡无光,颗粒大小不均匀,且不够饱满。
其次是用手轻捻了。质地好的西米,捻揉的时候,是硬滑的,不容易破碎;而质地次一些的西米,揉一揉就碎掉了。
最后是看口感。质地好的西米,煮熟后透明度好,且不会糊成一团,吃起来有韧性,Q感十足;质地不好的西米,煮熟后不透明,有杂质,且容易糊成一团,有些还会有异味。
健脾、补肺、化痰
西米有健脾,补肺,化痰的功效,西米主要成分是淀粉,可温中健脾,治脾胃虚弱、消化不良,适宜体虚、产后病后神经衰弱者,及肺气虚、肺结核、肺疾咳嗽者。西米还可使皮肤恢复天然润泽,所以西米露很受人们尤其是女士的喜爱。
《柑园小识》:健脾运胃,久病虚乏者,煮粥食最宜。
西米几乎是纯淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。
一般人群均可食用
1、适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;
3、患有糖尿病者忌食。
1.锅中烧开水,改小火,把淘好的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌,直到西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候,关火。
2.把煮好的西米过凉水。
3.将胡萝卜榨汁,和菊花、冰糖一起煮,煮开后到入碗中,加入西米,等放凉后再喝。也可以放入冰箱。
1.西米加一小锅水大火烧开后,将冰糖放入待熔后,小火熬上15分钟
2.待西米中心还有一点白时,关火盖上锅盖,一直闷到西米呈透明状
3.芒果去皮去核,两个切粒,另两个加淡奶 a>放入搅拌机打成浆,盛在干净碗中
4.吃时在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可,随吃随取,很方便。
1.锅中烧开水,把淘好的西米放进锅中煮,开始的时候有些浑浊,不管,继续搅。慢慢的慢慢的,就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候,关火。
2.把煮好的西米过凉水,这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。
3.锅里加水烧开改小火,倒入一小袋椰粉,加入几粒冰糖,两勺白糖,倒入一袋鲜牛奶继续煮。
4.将煮好的椰奶倒入西米中,放凉,可以加入西瓜。放冰箱冰镇。
1.小西米洗净,放入滚水中煮至中间尚有小白芯,关火,焖5-10分钟;
2.将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时;
3.蜜红豆可以买成品,也可以自己熬煮,自己熬煮的话,红豆要事先浸泡,这样可以缩短烹调的时间。
4.红豆煮至裂开后加入红糖,熬至汤汁收稠,放凉后加炼乳搅拌均匀,增加奶香和甜度。
5.将冷藏过的牛奶西米取出,盛入容器中,浇上蜜红豆即可。
1.水开之后下西米,大火三分钟转小火五分钟,待西米变成如图半透明状关火稍闷一会,过凉水,让西米颗颗分离。
2.再次放入开水锅,煮十分钟,盖盖闷至无白芯,过凉水备用。
3.将西瓜块或西瓜球放入碗中,倒入花生露,加入做好的西米,一碗简易又好吃的西米露就做好了,冰镇口感更好。
1.先将西米用清水浸2小时。
2.用清水、西米、砂糖一同煮熟。
3.雪冻后加入天参宝、生果粒即成。
1.煮西米。西米要等水开了再倒进去。
2.西米在锅里煮得只剩很小很小的白芯的时候,焖一下。
1.准备好食材。在这里我想说芒果一个就够了,多了我感觉芒果味太浓了。
2.芒果切成再剔这样肉比较容易剃剔干净;把芒果捣碎。
3.把准备好的牛奶椰汁倒入碗里。把煮好的西米再倒入里面,最后放入芒果一起搅拌!
4.香浓美味的杨枝甘露就成功了!
西米露又叫西谷米,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成,在广东等沿海地区,也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带,是取棕榈科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时,摇成细粒,再行晒干,即为西谷米, 净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。
西谷椰树,主要产在亚热带地区,属棕榈科常绿乔木,成株高约10-20米,叶子像羽毛般的椰树叶,在东南亚一带多有种植。
西米主要成分是淀粉,有温中健脾,治脾胃虚弱、消化不良的功效。还可使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士和小孩们的喜爱。是热销的夏日甜品。
一、西米的挑选在购买西米的时候,很多包装上有有“正宗泰国进口”的字样,就是为了证明它是品质上乘的西米。而至于它的品质到底是不是真的上乘,就要靠我们的一双慧眼了。首先是看西米的质地。质量好的西米,颜色纯白不含任何杂色,每一粒都十分的圆润饱满。质量差的西米,色泽黯淡无光,颗粒大小不均匀,且不够饱满。其次
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