摸枸杞是相对简单的一个辨别枸杞的方法,用手摸“毒枸杞”有粘黏感,天然枸杞则相对干燥。
经硫磺熏蒸过的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性,正常枸杞只有其自身的味道。闻枸杞还可以用个密封的容器,把枸杞子装在里面,隔夜再打开盖子闻,如果气味超级刺鼻,有明显的硫磺味,就是硫磺熏的枸杞。
尝枸杞 正常的枸杞用热水浸泡后喝起来酸中带甜;熏蒸处理过的热水浸泡喝起来有苦味甚至辣味。在购买枸杞的时候也可以拿一颗枸杞直接放入口中咀嚼,天然枸杞酸中带甜,而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。 不同产地的枸杞味道略有不同。宁夏枸杞是甘甜的,吃起来特别甜,但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻。白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味,至于打过硫磺的枸杞,味道呈现酸、涩、苦感。 看枸杞 新鲜的枸杞子因产地不同而色泽略有所不同,但颜色很柔和,有光泽,肉质饱满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货,从感观上看肉质较差,无光泽,外表却很鲜亮诱人,所以,买枸杞的时候一定不要贪“色”。 此外,还可以看枸杞的果蒂,正常的枸杞尖端蒂处多为白色,用硫磺熏蒸染过色的枸杞并没有这样的白点。正常的枸杞一般多为赤红色或偏暗红或略带土色,皮干而肉满;熏蒸过的枸杞颜色特别鲜红,光光亮亮,果实偏湿润,且表面的色彩也较为均匀。正常的枸杞热水浸泡后呈淡黄色;熏蒸处理过的热水浸泡后呈砖红色。 不同产地的枸杞形态略有不同,宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形,但是宁夏枸杞泡水后会上浮,内蒙古枸杞会下沉,而新疆枸杞呈圆形,容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大,所以有不法商贩采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别,把这种枸杞对光照射,药材表面会有闪亮的晶点。 1.早晚各取20-30粒嚼食,长期食用,养颜明目,延年益寿。 2.取枸杞30-40粒,泡于茶中,碧茶红果,色香俱佳,清香醇和,生津止渴,坚持饮用,益肝补肾。 4.炖肉时,出锅前10分钟放入枸杞60粒,身瘦体弱,食之最宜。 5.枸杞在做菜、煲汤时均可适量使用,有食补之功。 6.用枸杞泡酒喝有增强细胞免疫力的作用,能促进造血功能,还能抗衰老、保肝及降血糖,并对于视力减退,头晕眼花
均能起到一定疗效。 枸杞子10克,猪肾一个(去内膜,切碎),粳米100克,葱姜食盐少许,同煮成粥。有益肾阴补肾阳、固精强腰的作用,适用于肾虚劳损,阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、腿足痿弱、头晕耳鸣等,本方是肾虚食疗房中比较经典的一方。 红茶包1个,枸杞一小撮,菊花3到5朵;将以上材料放入已经预热的杯中,加入沸水泡10分钟即可饮用。基本上,茶包浸泡可随个人喜好而提早取出,甚至不加茶包也可。菊花与枸杞两者均有明目、养肝、益血、降血糖血压、抗衰老、防皱纹、固精气等保健功效。适合工作繁重、长期要对着计算机工作的人。 枸杞15克、莲藕半根;枸杞用温水泡软,莲藕切片;锅内烧清水,水开后放莲藕,煮大约2—3分钟捞出;捞出莲藕后过下温水,放大碗内;放枸杞,调味即可。枸杞猪腰粥
菊花枸杞茶
枸杞莲藕片
黑枸杞和红枸杞虽然同科同属,但从外形到成分都有不同。前者的颜色为紫黑色,形状为圆形,甜味不大,一般用温水冲泡。后者的颜色是红色,多是扁长形,味道更甜一些,可以用热水冲泡,也能用来熬汤。二者的营养价值差别不大,但价格却不一样,一般推荐红的。一、二者区别1、颜色不同:二者最明显的区别就是颜色,黑
桂圆枸杞茶有清凉退火功效。这表明枸杞多糖对消除疲劳具有十分明显的作用。
民间也习用枸杞子治疗慢性眼病,枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。枸杞子嫩叶亦称枸杞头,可食用或作枸杞茶。现在,很多关于枸杞子毒性的动物实验证明,枸杞子是非常安全的食物,里面不含任何毒素,可以长期食用。
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