腌制大头菜——杀菌消毒老少皆宜
BY：Thea 2024-11-03 01:24:21 440 ℃
中国人都讲究吃，不同的食物的营养价值不同，而且吃法也是不一样的。很多的民俗习惯就有腌制咸菜的历史和文化，腌制出来的酱菜可以下饭，也可以配粥，是很不错的食材。大头菜就是腌制泡菜和酱菜的其中一种蔬菜之一，那么大头菜片泡菜如何做呢?
腌制大头菜
材料
大头菜1个，1.盐1/2大匙，2.辣椒酱1/2大匙，糖1大匙，香油1大匙
做法
(1)将大头菜洗净去皮沥干水份后，切成约0.3公分薄片备用。
(2)把上面准备好的食材放入一个盘子里面，上面均衡的铺好大头菜，然后用盐腌制大概十二个小时，然后变软了，再讲盐水去掉。
(3)把上面做好的大头菜去除水分，搅拌均匀，然后放在阴凉的环境下让其入味，然后冷藏保存十天。
腌制大头菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。而且还富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。新鲜的大头菜是可以有杀菌消炎的作用，而且对于有咽喉肿痛和胃痛的人都有很好的缓解的作用。而且大头菜还可以榨汁以后涂于患处，可以有杀菌消毒的作用，对健康有好处。
上面给大家介绍了腌制大头菜的方法，泡菜的味道好，而且营养价值也是比较高的，它的吃法有很多，除了腌制以外，还可以做其他的菜，吃大头菜可以补充维生素和胡萝卜素，具有缓解贫血和抗衰的作用，对身体健康维持身体平衡有好处。
腌大头菜的营养价值_腌大头菜的食用效果
腌大头菜的营养价值大头菜富含维生素A、维生素C、胡萝卜素、氯基酸等。腌大头菜的食用效果宣肺豁痰、温中利气、寒饮内盛、咳嗽痰滞、胸隔满闷、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘腌大头菜的做法材料大头菜1颗，辣豆瓣
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洋大头菜的做法洋大头菜是什么？洋大头菜的做法中国人根据不同品种生长期，待肉质根充分长大后，山东省大都在霜降前收获。苏格兰人会将洋大头菜及马铃薯分开蒸熟及磨蓉，作为彭斯晚餐主菜肉馅羊肚的伴碟。于万圣节，洋大头菜会被制作为灯笼。在英国约克郡及林肯郡，洋大头菜可以与甘荀一起磨蓉作为星期日烤肉的一部份。在加拿大，洋大头菜可以作为肉糜及圣诞蛋糕的馅料。
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