白茶是什么茶

茶，作为世界三大饮料之一，地位举重若轻。

在我国，茶更是不可或缺，“柴米油盐酱醋茶”茶就是开门七件事之一。作为日常消耗品之一，茶，不仅仅可作为解渴之用，也有一定的保健作用。

在最早，茶叶可是作为药用，可促进消化，消炎杀菌等，据传，茶是神农尝百草时发现的，因具备解毒作用，被视为珍品。

到了现在，茶更是陪伴我们走过四季，不论春夏秋冬，总能找到一款可“常相伴”的茶。

当下正值三伏天，一年中天气最热的时刻，此时的茶友们多会选择清爽的茶类。如绿茶、铁观音、白茶等，这类口感清新、鲜爽的茶叶，更受欢迎。

其中，白茶尤为适合夏天饮用，可达到清热解毒，消暑降暑的作用。

白茶是什么茶，它为什么又适合夏天喝呢？今天这篇文章，带你彻底看懂白茶！

什么是白茶？

从生物学、植物学角度来看，白茶属于山茶科，山茶属。

从工艺角度来说，白茶是一种工艺简单（只经过萎凋和干燥而来），纯粹而自然的茶类。它属于微发酵茶，原料用的是大白茶、水仙茶等茶的嫩梢或者是芽头制作而成的茶。

白茶，主要是因外观雪白而得名。

白茶，用的是茶树嫩梢、芽头为原料，工艺自然而简单，不揉捻，不炒青，这种工艺之下，极好地保留了芽头上的白毫，远远看去，银装素裹，如同白霜，故而有“白茶”之名。

这种外观似雪的特征，在白毫银针上尤为明显。白毫银针，当之无愧的白茶代言人。

白茶，有哪些特定分类？

白茶，有不同的分类标准，目前常见的白茶，有以下几种。

根据产地，可分为福鼎白茶、政和白茶。

根据采摘标准划分，有白毫银针、白牡丹、寿眉之别。

根据白茶的年份，有可分为新白茶和老白茶。

根据白茶的形态，有散茶、饼茶的差异。

根据管理方式的不同，可分为荒野白茶、抛荒白茶、有机白茶、台地白茶。

根据白茶的海拔高低，又有高山茶和平地茶的分类。

整体而言，白茶品种丰富，可选择性强。

白茶中有什么特殊物质？

白茶中的物质，最值得提及的，有以下五种。

1、茶氨酸

2、茶多酚

3、咖啡碱

4、茶多糖

5、黄酮类化合物

这5种物质，功能不一。

茶氨酸，是白茶鲜爽感的重要来源之一。不少茶友会喜欢在夏天喝白茶，就是看中它“爽口”的特点。如同我们夏天会偏爱吃西瓜、黄瓜等，就是看中了它们爽口的特质，能够清除燥热。

白茶中的茶氨酸留存度极高，完整保留。这种鲜爽的口感，使得白茶和夏季格外般配。

同时，茶氨酸还能达到降暑消暑的作用，适合夏天饮用。

茶多酚，它也是白茶中的重要物质，主要功效是清热解毒，消炎杀菌。

咖啡碱，有一定利尿作用，同样可以达到排毒的作用。

茶多糖，虽然名字有“糖”字，但它与我们平时所接触到的糖类，有很大不同。

茶多糖的主要功效有：降血糖、降血脂、调节免疫、抗凝血、抗血栓、抗氧化等。

黄酮类化合物，则是抗氧化的一把手，同时还有保肝护肝的作用。

在这些物质的共同作用下，白茶具备了提神、清热解毒、利尿、降三高、抗氧化等作用，适合不同体质的人群饮用。

白茶，它该如何冲泡？

白茶，一款适合夏天饮用的茶类，那我们该选择什么样的冲泡方式呢？

在这里，推荐三种适合夏天的冲泡方式。

第一种，白瓷盖碗冲泡

用盖碗冲泡白茶，有两大好处。

1、能感受到每一冲茶汤和滋味的变化

盖碗冲泡，是一冲一冲地冲泡，盖碗不吸收茶香不吸收茶滋味的特点，自然是能让白茶展示每一冲的风味变化。

2、温度降低较快。

盖碗冲泡，先将沸水注入盖碗中，而后出汤，倒至玻璃茶海中，然后再分到品茗杯当中。这个冲泡的过程，会让温度下降，方便喝茶。

第二种，玻璃杯泡茶

玻璃杯泡茶，也适合夏天。

做法也比较简单，取一个玻璃杯，投入定量的白茶（具体投茶量根据玻璃杯大小选择，一般300毫升玻璃杯，配2克左右的白茶即可）。而后注入沸水，等到茶汤变凉后，就能喝了。

第三种，大壶冲泡

大壶，即容量较大的玻璃壶（一般是1L左右），这类大壶，适合家庭饮用。

大壶冲泡白茶，投茶5-8克，注入沸水，当道茶汤变色后，即可倒出茶汤喝。

这就白茶，一款走内涵路线的茶。

若要让村姑陈说，夏天选择喝白茶，主要有三大原因。

第一，白茶香

新白茶，它内有很丰富的芳香物质，在这些芳香物质的作用下，白茶有兰花香、栀子花香、茉莉花香、桂花香等。

第二，白茶鲜爽

鲜爽，与夏天最为般配。喝一杯鲜爽感十足的白茶，可驱赶夏季的燥热，十分畅快。

第三，白茶可降暑

夏季多喝白茶，还能达到防中暑的作用。

这样一款好处多多的白茶，有什么理由拒绝呢？