冬季补钙怎么可以忽视紫苋菜？
BY：Jelena 2024-08-19 18:42:09 792 ℃
紫苋菜本身是一种野菜，不过近几年大家对养生保健的重视，让它可以常常出现在我们的餐桌上，在生活中，不少的朋友还会利用紫苋菜的紫色让饺子等面食改变颜色，那么，它对我们的保健工作能做些什么呢？
苋菜(紫)营养分析：
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。
苋菜(紫)食疗作用：
苋菜竹笋炒鸡丝——补钙补血
苋菜是蔬菜中的一种，含有的维生素和营养素比较多，增强免疫力，吃法也多，来看看这道苋菜竹笋炒鸡丝的做法。苋菜的营养多多，经常食用苋菜可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜竹笋炒鸡丝的做法大家都知道了吧，可以有养生保健的作用，补钙补血增强免疫力，平时的时候我们可以选择适当的食用苋菜竹笋炒鸡丝，具有滋补的作用。
红苋菜汁凉皮——补钙补充维生素K
红苋菜汁凉皮材料：红苋菜、小麦面粉、蒜泥、辣椒油、醋、油、盐做法：1、红苋菜洗净，放入容器中捣乱，过滤挤出汁液。凉皮可以补充身体碳水化合物，能清热解暑。红苋菜汁凉皮是一种非常养生的吃法。红苋菜汁凉皮是很适合减肥的人群食用，苋菜和凉皮的都是热量低的食物，而且都是有一定的减肥的作用，所以我们食用是可以帮助瘦身，而且苋菜也是有一定的排毒的作用，所以养生食用是非常不错的选择。
苋菜牛肉羹补蛋白质铁钙
孕妇食谱：苋菜牛肉羹原材料：苋菜200克，腌牛肉100克，豆腐1块，鲜汤300克，精盐、味精、绍酒、湿淀粉、麻油、胡椒粉各适量。制作方法：1、苋菜洗净，切成末;豆腐切成细丁；腌牛肉切成粒。2、锅上火，放入鲜汤烧沸，倒入苋菜末、豆腐
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