夏季到了很多蔬菜瓜果也随这上市了,苦瓜就是夏季不可缺少的一大菜肴。苦瓜可用来凉拌、烧菜、煎汤服食,夏季还可把苦瓜凉拌吃,或者将新鲜苦瓜洗净、切碎、榨成汁喝。苦瓜虽貌不惊人,口感也不是很好,但却因为可以清热解暑、消脂除烦、健脾开胃,深受大家在夏天对它的喜爱。
一、苦瓜清心降火还能辅助降糖
苦瓜,又叫锦荔枝、癞葡萄、凉瓜、癞瓜。《本草纲目》称其有“清邪热,解劳乏,清心明目,益气壮阳之功”。中医认为,苦瓜味苦性寒,入心、脾、胃经,有清热解毒、明目的功效,主治热病或暑热烦渴。
苦瓜不但富含膳食纤维,能延缓食物中糖类的吸收,而且维生素C含量也居瓜类之首。此外,胡萝卜素、核黄素与钙、铁、磷等矿物质的含量也很丰富。
苦瓜不但能清热解暑,还是辅助降糖的“明星蔬菜”,很适合糖友在夏季食用。
另外因苦瓜性寒,对于脾胃虚弱、经常腹泻、胃怕凉的人不适宜吃苦瓜。
二、苦瓜可凉拌可榨汁用水漂洗能去除苦味
苦瓜可用来凉拌、烧菜、煎汤服食,夏季还可把苦瓜凉拌吃,或者将新鲜苦瓜洗净、切碎、榨成汁喝。
有些朋友介意苦瓜的苦味,如何处理能使苦瓜没那么苦呢?苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦计就随水流失,苦味也就去除。
夏季想吃苦瓜,苦瓜除苦有诀窍
夏季是吃苦瓜的好季节,苦瓜的营养价值是很高的,但是很多人往往会因为苦瓜的味道而望而却步。其实,在烹饪苦瓜时可以自己来试试去除苦味哦。今天,我就来教大家如何苦瓜去苦的小窍门,喜欢吃苦瓜的朋友们一起来看看吧。苦瓜的营养价值苦瓜性寒味苦,有降邪热
夏季饮食:人说苦瓜苦,我话苦瓜甜
夏天,人易患中暑,加之多雨湿热,有利于细菌的生长繁殖,食物易腐烂变质,致使肠炎、痢疾等胃肠道疾患多有发生。在我国南方广东省流传着一首客家山歌:“人讲苦瓜苦,我话苦瓜甘。甘苦任群择,不苦那有甜。”苦瓜因味苦得名。所以,夏季常食苦瓜对身体极为有利。用苦瓜做成凉茶,夏季饮用,清火消暑。
夏季如何食用苦瓜,苦瓜虽苦更加有利健康
一到夏季,苦瓜清凉的作用就立显无疑,妈妈们都喜欢用苦瓜煲汤、炒作,下面我们就来了解一下吧~苦瓜又名凉瓜,是葫芦科植物,为一年生攀缘草本。苦瓜果实为浆果,表面有许多不规则的瘤状突起。众所周知,苦瓜味苦,很多人都不喜欢食用,因为不喜欢他苦苦的味
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