留意食品包装上“潜台词”

随着生活水平的提高，市民的生活质量也随之提升，对饮食方面的要求更加严格，因此在购买食品的时候，精明的消费者会留意食品包装后的营养成分和主要成分。但需要提醒的是，尽管包装上标明了具体成分，专家建议选购食物时最好不要被包装所瞒骗。那么，究竟该如何去看待包装上这些诱人的说辞，这里就选一些有代表性的说法，来解剖其中的潜台词和产品真相。

“不含防腐剂”

虽说不含防腐剂，但没说不含有其他食品添加剂。抗氧化剂、香精、色素、发色剂、增鲜剂之类都有可能在里面。也就是说，不含防腐剂，并不能保证它是“纯天然”状态。

很多食品天然就是不用防腐剂的，比如罐头和含盐和糖极高的食品，还有一些极干的食品如方便面、挂面等。因为罐头能把里面的细菌和芽孢彻底杀灭，同时又密封起来，让外面的细菌进不去，所以它不需要防腐剂。没有水，细菌没法繁殖，大量的盐和糖起到防腐剂的作用。

但是如果盐和糖含量太高，比含有防腐剂还要糟糕。因为盐含量太高危害健康。比如说，一些酱油、咸菜等宣称不含有防腐剂，通常都是那种咸味特浓，甚至是加糖掩盖的产品。因此“本品无防腐剂”并不能成为消费者优先选购该食品的条件。

“不含人工色素”

也就是说这里面还是含有色素的，只不过这些色素不是合成色素，而是从天然原材料中提取出来的。比如含有胡萝卜素的提取物、红曲色素、紫胶红等都是来源于天然食物的色素。

相对而言，天然色素可以放心食用，但在提取过程中，也不排除含有微量的有机溶剂残留。只要合乎相关产品标准也就没什么问题，但一般产品的浓重颜色是色素带来，也就意味着其中的原料并不那么“纯天然”。

“不含蔗糖”

这种说明常见于糊粉类产品如麦片、芝麻糊，另外饼干、点心之类的包装上也可见到。它们的包装上写着“不含蔗糖”，也就是说，不含白砂糖。中老年人、糖尿病人和肥胖者很容易以为这些食品适合进食，于是放开顾忌，但恰恰是大错特错。

因为能让血糖快速上升的，远不止蔗糖。精制淀粉使血糖上升速度已够快，以淀粉为原料制作出来的糊精、麦芽糊精、麦芽糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等都比蔗糖制造的血糖上升速度更快，而在那些声称“无蔗糖 ”的产品当中，经常可以看到这些配料。同时从营养价值来说，无蔗糖也不意味着比其他产品营养素含量更高。