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日常生活中,家中出现剩饭是很平常的事。通常的处理方法就是加热了再吃,或者做成泡饭、炒饭等。
然而,米饭重复加热,其中的维生素会越来越少,重新加热次数最好不要超过1次。泡饭则不利于胃肠道的吸收,而且经过二次煮制,维生素也会减少。而炒饭需要加入较多的油脂,而且其中蔬菜比较少,长期食用容易发胖。
1、
加其他配料煮成粥
:粗粮和豆类都是营养丰富的原料,先把它们煮软,然后加入剩饭一起继续煮成粥,就是
美味营养的豆粥或粗粮粥了。还可以添加一些含
保健因子较多的原料,如
红薯、
黑芝麻、
银耳等,既
合理使用了剩
米饭,还能保健。
2、
:在米饭中加入生的
蘑菇、嫩
豌豆、
胡萝卜等一起加热蒸熟,或直接放入熟的菜肴,搅拌后
微波加热即可,不需要放很多的油。比如,加入炒胡
萝卜丝、
青椒丝和
香菇丝,拌入一些烫熟的
绿叶菜段,再加上一个
鸡蛋,
膳食纤维和维生素都非常丰富,还有不少
钾和
钙。
1、
加点儿醋
:按500克米加1毫升醋的比例放些
食醋,可使米饭松软,还易于存放、防变馊,而且煮出来的米饭肯定没有酸味,反而香味更浓。
2、
加点儿油
:放入一汤匙油搅拌均匀做出来的米饭,香滑软糯,粒粒分明,而且绝对不会粘锅,这招非常适合不喜欢吃
锅巴的人。
3、
:用茶
水煮饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、助消化的好处。做法很简单,把
做饭的水换成泡好的茶水就行了。不过记得要用少量
绿茶,否则茶的味道超过米饭本身的香味就适得其反了。
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