健康美味的豆制品怎么鉴别才正确？
BY：Laurie 2024-07-20 16:20:02 300 ℃
豆制品是我们生活中不可或缺的营养好食材，不过，现在很多的商家在制作这类食材的时候，往往不注意卫生或者添加一些伤害人体健康的物质，所以，在我们购买豆制品的时候，需要注意下面的问题。
豆腐凝固过程中容易因凝固剂的卫生质量不符合要求或使用不当造成产品被污染。常用的凝固剂主要有氯化镁(钙)、醋酸钙、硫酸镁盐(盐卤)或磷酸钙盐(石膏)等，起凝固蛋白的作用，也是豆制品中铅、砷等重金属污染的主要来源。
豆制品由于含有丰富的蛋白质，且水分适宜，极易被微生物污染。为抑制微生物的生长，一些不法分子违法在豆制品中加入苯甲酸等防腐剂。
一些腐竹生产厂家为增加产量，改善腐竹的外观和口感，在生产过程中非法添加国家明令在食品中禁止使用的化工原料甲醛亚次硫酸钠(俗称吊白块)，严重危害人体健康。
消费者在购买和食用豆制品时应注意：
到大型超市、商场和管理规范的集贸市场购买豆制品。购买散装豆制品应注意销售者是否有防污染设施和冷藏设备。
注意观察豆制品的色泽、气味，不买过白、过亮、有异味的产品。质量好的油炸豆制品应呈浅金黄色，不要购买颜色深黄甚至发黑、有哈喇味的产品。
购买的豆腐、豆干等豆制品，应尽快食用，否则应低温保藏(0～10℃)。
发酵豆制品包括哪些？多吃发酵的豆制品有益健康
味噌含盐量偏高，不宜多吃，高血压患者更要限量食用。多吃发酵的豆制品有益健康多吃发酵的豆制品有益健康纳豆，帮女性安度更年期。纳豆是经过蒸煮后，发酵制成的大豆加工品。味噌是黄豆、米曲和食盐一起发酵而成的。而像黄豆类制品，例如味噌、纳豆等，蛋白质含量也偏高，有痛风、肾脏病患者要格外小心。
豆制品家族中豆泡最不健康
豆腐干、豆腐丝、豆腐皮等都是豆制品家族的一员，除了能提供优质的蛋白质外，它们还各有各的营养优势。豆腐容易消化。豆腐是豆制品家族中最常吃的，其富含的蛋白质属完全蛋白，容易消化吸收，各个年龄都适宜。常吃豆腐有降低血脂，预防心血管疾病的作用。
宝宝怎么吃豆制品才健康
宝宝从婴儿期到学龄前正是要充分补充营养长身体的时候，所以宝宝的营养健康也是家长们格外关注的问题。豆制品含有丰富的营养，但是如何给宝宝吃豆制品呢？跟小编一起来学习一下吧。《中国居民膳食指南》指出，6岁以上儿童能够摄入大豆或豆制品。
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