夏天到了,很多白领们会因为中午比较闷热、离家远而选择不回家吃饭,于是很多上班族有中午带饭的习惯。夏季午饭怎么吃才不容易伤胃?
现在,很多上班族有中午带饭的习惯。他们大多是头天晚上把饭菜准备好存入冰箱,第二天带到单位吃。按照“吃隔夜饭患胃癌风险高3.6倍”的说法,隔夜菜在细菌的分解作用下,食物中的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。胃黏膜受到损伤和破坏,就可能导致胃溃疡、萎缩性胃炎甚至胃癌。
目前的临床观察表明,胃癌的发病原因是多种因素长期、共同作用的结果,与生活习惯、饮食种类、环境因素、遗传因素、精神因素有关,也与慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜异形增生、手术后残胃以及长期幽门螺杆菌感染等有关,单个危险因素不足以诱发癌变。
隔夜饭要少吃但并非不能吃
如果食物在0-4摄氏度环境下、保存时间不超过20小时,变质的可能性较小。食用这样的便当致胃病的可能性微乎其微,可以忽略不计。就好比我们乘飞机旅行,辐射是难免的,但是这点辐射不足以致病一样。
隔夜饭要少吃,但也不是绝对不能吃。福建省质监局产品质量检验研究院食品检验研究所的研究人员,曾对出锅后装在保鲜盒里冷藏的青菜、红烧肉、红烧鱼、米饭分别进行了保存时间为半小时、4小时、9小时、24小时的检测。结果发现,这些饭菜所含的亚硝酸盐均小于1毫克/千克。常温下保存了4小时的肉,亚硝酸盐含量也低于1毫克/千克。国家对亚硝酸盐含量的限量规定为:蔬菜为4毫克/千克,鲜肉为3毫克/千克,大米为3毫克/千克。
从健康角度来说,隔夜菜尤其是隔夜的青菜,不仅营养价值低,还易变质。蔬菜中都含有硝酸盐,含量从高到低依次为:叶柄、叶片、茎、根、花、薯块、鳞茎、果实、种子。也就是说,豆角、黄瓜、番茄、洋葱之类蔬菜硝酸盐含量很低,而菠菜、韭菜、芹菜等蔬菜就相对含有较高硝酸盐,易变质。隔夜的饭菜受到污染后细菌会大量繁殖 ,引发胃肠炎,甚至导致食物中毒。
随着生活节奏加快,很多人都有一些胃部的毛病,比如常见的萎缩性胃炎。有些患者担心萎缩性胃炎会癌变,其实,仅有1%的患者可能会转变为胃癌,且自身免疫性的萎缩性胃炎发展成胃癌的可能性更大些。早期胃癌多无症状或仅有轻微症状,如上腹部疼痛、食欲减退、胃部闷胀、呕酸、突然消瘦等。当临床症状明显时,病变已属晚期。因此,若想及早发现病情,就应坚持定期体检。尤其是40岁以上人群,每年到正规体检中心体检是有效的预防方法之一。
夏天到了,很多白领们会因为中午比较闷热、离家远而选择不回家吃饭,于是很多上班族有中午带饭的习惯。夏季午饭怎么吃才不容易伤胃?现在,很多上班族有中午带饭的习惯。他们大多是头天晚上把饭菜准备好存入冰箱,第二天带到单位吃。按照“吃隔夜饭患胃癌风险
不吃晚饭会得胃病吗有可能会得胃病,甚至是胃癌。一般人不吃晚饭都是担心晚上吃饭会长胖,然而减肥的人长期不吃或吃饭很少,却可能因为饥饿感促进胃里胃酸分泌,胃酸没有食物给它打磨,它就会腐蚀胃粘膜,引起胃粘膜增厚,消化不良胃动力不足,可能会发展成胃炎甚至胃癌,胃病发展成胃癌相对几率更高。
饭前喝汤是一个好习惯,但是汤泡饭就不是一个好习惯了。有的人总是觉得饭咀嚼起来过于麻烦,所以选择了汤泡饭,这样就能吃的很快了。那么汤泡饭好吗?有的人认为粥也是水和米组成的,所以汤泡饭也是可以的,今天大厨艺小编就来告诉大家汤泡饭好吗。汤泡饭好吗
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